Про духовку и думать забыл: готовлю нежный «Кокосовый пух» в микроволновке — корж за 7 минут, внутри вишнёвая кислинка
- 11:30 29 октября
- Илья Соколов
Кокосовый торт с вишней в микроволновке за 7 минут
Нежный домашний торт с кокосовым ароматом можно приготовить без духовки и долгого выпекания коржей. Десерт «Кокосовый пух» сочетает мягкий бисквит, воздушный сливочный крем и сочную вишню с приятной кислинкой. Особенно интересен способ приготовления основы: вместо привычной выпечки используется микроволновка.
Ингредиенты для «Кокосового пуха»
Для бисквита:
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 75 г;
- Кокосовая стружка — 25 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахарная пудра — 100 г;
- Молоко — 30 мл;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки и крема:
- Вишня без косточек — 200 г;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Кукурузный крахмал — 2 ч. л.;
- Вода — 40 мл;
- Сливки 33% — 200 мл;
- Сахарная пудра — 2 ст. л.;
- Кокосовая стружка для украшения — 10 г.
Кокосовый корж за 7 минут
Размягчённое сливочное масло соединяют с сахарной пудрой, добавляют яйца и взбивают до однородности. Затем всыпают муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Вливают молоко и перемешивают до получения густого теста.
Массу перекладывают в смазанную форму для микроволновки диаметром около 18–20 см. Готовят примерно 6–7 минут при мощности 700 Вт, начиная проверять готовность с шестой минуты.
Готовый бисквит оставляют в форме на пару минут, затем остужают и разрезают вдоль на два коржа. Важно не передержать его: кокосовая основа должна оставаться мягкой.
Вишнёвая прослойка и нежный крем
Вишню смешивают с сахаром и прогревают в сотейнике. Крахмал разводят холодной водой, вливают к ягодам и проваривают около минуты после загустения. Начинку полностью остужают.
Холодные сливки взбивают с сахарной пудрой до устойчивой массы. Нижний корж покрывают частью крема, распределяют поверх него вишню и накрывают вторым коржом. Оставшимся кремом обмазывают верх и бока, затем щедро посыпают кокосовой стружкой.
Торт убирают в холодильник минимум на час. За это время прослойки схватываются, бисквит становится нежнее, а при разрезании хорошо виден контраст белоснежного крема и яркой вишни.