600 г тыквы + 400 мл молока: готовлю «Янтарный пломбир» — нежнейшие кусочки в кокосовой шубке тают во рту
- 15:32 1 ноября
- Илья Соколов
Как приготовить тыквенный десерт с желатином и кокосовой стружкой
Тыкву можно превратить в такое лакомство, что даже её нелюбители попросят добавки. Под белой кокосовой обсыпкой скрывается нежная янтарная серединка с тонким апельсиновым ароматом. Десерт «Янтарный пломбир» не требует ни муки, ни яиц, а на приготовление уходит совсем немного активного времени.
Продукты для солнечных кубиков
- Тыква без кожуры — 600 г;
- Молоко — 400 мл;
- Желатин — 20 г;
- Холодная вода — 60 мл;
- Кокосовая стружка — 30 г;
- Цедра апельсина — 1 ч. ложка;
- Сахар — по вкусу.
Тыквенная масса с ароматом апельсина
Мякоть делят на крупные кубики и помещают в форму под фольгу. При температуре 180 °C тыква размягчается примерно за полчаса. Её превращают в совершенно гладкое пюре, подслащивают и смешивают с ароматной цедрой.
Пока овощ запекается, желатину дают набухнуть в 60 мл воды. Затем его прогревают до полного растворения, не доводя до кипения, и вмешивают в тёплое пюре.
Молоко предварительно согревают до комнатной температуры. Его добавляют небольшими порциями, постоянно работая венчиком. В результате получается однородная масса красивого золотистого оттенка.
Белоснежная оболочка
Тыквенную смесь распределяют по неглубокой прямоугольной форме и ставят в холодильник на 5 часов.
Когда десерт приобретёт плотность нежного желе, его извлекают и разрезают на небольшие прямоугольники. Со всех сторон кусочки покрывают кокосовой стружкой.
На тарелке появляются аппетитные снежные конфеты с яркой солнечной серединкой. У «Янтарного пломбира» мягкая, почти кремовая текстура, а лёгкая цитрусовая нотка прекрасно оттеняет сладость тыквы, сообщает leplants.ru.