Пихаю картошку в формочки для кексов — достаю «золотые розы»: лепестки хрустят как чипсы, а внутри сливочная нежность
- 15:32 27 октября
- Илья Соколов
Картофельные розочки в формочках для кексов с сыром в духовке
Обычная картошка превращается в роскошное блюдо, достойное праздничного стола. Тонкие ломтики сворачивают в бутоны и отправляют в формочки для кексов. После запекания получаются настоящие «золотые розы»: хрустящие лепестки снаружи и нежная сливочная серединка.
Ингредиенты
- Картофель — 600 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Твёрдый сыр — 70 г;
- Соль — по вкусу;
- Паприка и чёрный перец — по щепотке;
- Сушёный чеснок — ½ ч. ложки.
Подготовка картофельных лепестков
Картофель очищают и нарезают кружочками толщиной 1–2 мм. Удобнее использовать овощерезку, чтобы ломтики получились почти прозрачными.
Масло растапливают, соединяют с солью и специями. Полученной смесью покрывают картофель, затем добавляют мелко натёртый сыр и осторожно перемешивают.
Сборка золотых роз
Картофельные кружочки раскладывают длинной полосой внахлёст, чтобы каждый следующий немного прикрывал предыдущий.
Полоску аккуратно сворачивают рулетиком и устанавливают вертикально в смазанную формочку для кексов. Верхние края слегка расправляют, придавая заготовке форму цветочного бутона.
Хрустящая корочка и нежная серединка
Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 25 минут.
Затем фольгу снимают и продолжают запекать ещё 15–25 минут, пока края лепестков не подрумянятся, а середина не станет мягкой.
Готовым розочкам дают постоять 5 минут и осторожно извлекают из формочек.
Получается целый букет румяных картофельных роз. Их подают с зеленью, сметанным соусом или вместо обычного гарнира к мясу и рыбе.