Про духовку и думать забыл: 400 г картошки + 2 яйца — пеку «Сырный разбойник» на сковороде — корочка хрустит, сыр тянется нитями
- 11:30 27 октября
- Илья Соколов
Картофельный пирог Сырный разбойник с сыром на сковороде
Обычная картошка превращается в румяный пирог, ради которого даже духовку включать не придётся. Снаружи «Сырный разбойник» покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри прячется расплавленный сыр. Всего 400 г картофеля и два яйца — и на столе настоящее объедение!
Ингредиенты
- Картофель — 400 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сыр моцарелла для пиццы — 150 г;
- Мука — 3 ст. ложки;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль, перец и паприка — по вкусу.
Картофельная основа
Очищенный картофель натирают на крупной тёрке и слегка отжимают от лишнего сока. Добавляют яйца, муку, соль и специи.
Массу тщательно перемешивают. Она должна оставаться мягкой, но хорошо держаться вместе. Сыр натирают отдельно, чтобы начинка получилась нежной и тягучей.
Сырная начинка под хрустящей корочкой
Сковороду диаметром около 20 см разогревают с растительным маслом. Выкладывают половину картофельной массы и разравнивают тонким слоем.
Сверху распределяют сыр, отступая немного от краёв. Закрывают оставшейся картошкой и слегка прижимают лопаткой.
Готовят под крышкой на небольшом огне примерно 8–10 минут. Затем осторожно переворачивают пирог с помощью плоской тарелки и обжаривают вторую сторону ещё 8–10 минут до полной готовности картофеля.
В конце крышку снимают, чтобы корочка стала особенно румяной.
Подача «Сырного разбойника»
Готовому пирогу дают постоять пару минут, затем разрезают на треугольники. При разделении горячих кусочков расплавленный сыр красиво тянется тонкими нитями.
Особенно вкусен «Сырный разбойник» со сметаной, свежей зеленью или чесночным соусом. Получается сытный ужин из самых простых продуктов — с хрустом, нежной серединкой и невероятным сырным ароматом.