Стакан кефира + 150 г сыра: жарю пышные «Золотые палочки» на сковороде — снаружи хрустят, внутри мягче облачка
- 19:43 26 октября
- Илья Соколов
Сырные палочки на кефире с сыром на сковороде
Стакан кефира, кусочек сыра и немного муки — всё, что нужно для горки ароматных «Золотых палочек». Под хрустящей румяной оболочкой скрывается мягкое тесто с тягучими сырными вкраплениями. Готовятся они прямо на сковороде, а исчезают со стола быстрее горячих пирожков.
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл;
- Твёрдый сыр — 150 г;
- Мука — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. ложка;
- Зелёный лук — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло для жарки — около 150 мл.
Сырное тесто без дрожжей
Кефир слегка подогревают до 38–40 градусов и соединяют с яйцами. Добавляют соль, мелко нарезанный зелёный лук и сыр, измельчённый на крупной тёрке.
Следом всыпают соду и часть муки. Перемешивают, постепенно вводя остаток муки, пока не получится мягкое эластичное тесто, которое почти не липнет к ладоням.
Заготовку накрывают полотенцем и оставляют ненадолго отдохнуть.
Золотистая корочка на сковороде
Тесто разделяют пополам. Каждую часть раскатывают прямоугольником толщиной около 2 см и нарезают полосками шириной 4–5 см.
В глубокой сковороде разогревают масло. Заготовки выкладывают небольшими партиями и обжаривают с двух сторон на умеренном огне до насыщенного золотистого цвета.
Готовые палочки перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
С чем подавать
Особенно хороши «Золотые палочки» сразу после приготовления, пока корочка приятно похрустывает. Их подают вместо хлеба к супу, берут для перекуса или ставят на стол к чаю.
Сыр придаёт выпечке насыщенный вкус, зелёный лук добавляет свежести, а кефирное тесто остаётся нежным внутри. Получается целая тарелка пышной домашней вкуснятины без долгой возни с дрожжами, сообщает souspark.ru.