Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденная «Южная искра» на зиму вместо лимонада — тропический компот из фейхоа с лимоном и мятой
- 16:32 26 октября
- Илья Соколов
Компот Южная искра из фейхоа с лимоном и мятой на зиму
Из фейхоа получается удивительно ароматный напиток, который зимой напоминает о солнечном лете. Лимон добавляет приятную кислинку, а мята дарит освежающие нотки. Компот «Южная искра» получается душистым, с необычным тропическим вкусом — прекрасная домашняя замена лимонаду.
Ингредиенты
На порцию около 2 литров:
- Фейхоа — 500 г;
- Лимон — 1 шт.;
- Свежая мята — 3–4 веточки;
- Сахар — 180 г;
- Вода — 1,7 л.
Тропический аромат фейхоа
Плоды тщательно моют, разрезают пополам и ложкой извлекают мякоть. Крупные кусочки дополнительно измельчают.
В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и доводят до кипения. Затем закладывают фейхоа и варят на небольшом огне около 10 минут.
За это время напиток приобретает насыщенный фруктовый аромат с нотками земляники и ананаса.
Лимонно-мятная свежесть
Лимон моют, снимают немного жёлтой цедры и выжимают сок. Мяту ополаскивают и слегка разминают листья.
В горячий компот добавляют лимонный сок, цедру и мяту. Кастрюлю снимают с плиты, накрывают крышкой и оставляют на 5–7 минут.
Затем напиток процеживают, удаляя листья, цедру и фруктовую мякоть.
Как сохранить «Южную искру» до зимы
Компот полностью охлаждают и разливают порциями в пищевые ёмкости для замораживания. Подойдут специальные морозостойкие банки с прямыми стенками. Сверху обязательно оставляют свободное пространство для расширения жидкости.
Заготовки убирают в морозильную камеру, а зимой размораживают в холодильнике.
Получается ароматная «Южная искра» с освежающим мятным послевкусием. Особенно вкусен такой компот охлаждённым, с долькой лимона.