Банка консервированных персиков + 3 яйца: готовлю пирог «Французская неженка» — внутри сочный крем, сверху белоснежные розочки
- 11:30 26 октября
- Илья Соколов
Пирог Французская неженка с консервированными персиками и кремом
Из обычной банки консервированных персиков получается десерт, достойный французской кондитерской. Внизу — воздушный бисквит, внутри — нежный фруктовый крем, а сверху красуются белоснежные сливочные розочки. Пирог «Французская неженка» выглядит празднично, хотя готовится из вполне доступных продуктов.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.;
- Дополнительные желтки — 2 шт.;
- Консервированные персики — 150 г;
- Мука — 80 г;
- Сахар — 50 г;
- Кукурузный крахмал — 30 г;
- Растительное масло — 20 мл;
- Сгущённое молоко — 50 мл;
- Жирные сливки для взбивания — 100 мл;
- Лимон — 1 шт.;
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- Соль — щепотка.
Воздушная бисквитная основа
Три яйца соединяют с солью и сахаром, затем взбивают до пышной светлой массы. Постепенно вливают масло и осторожно вмешивают просеянную муку.
Тесто перекладывают в форму и выпекают при 180 градусах около 20–25 минут. Готовому бисквиту дают полностью остыть.
Сочный персиковый секрет
Персики измельчают блендером до состояния пюре. Добавляют два желтка, ванильный сахар и крахмал, тщательно перемешивают.
Массу переливают в сотейник и прогревают на небольшом огне до загустения, постоянно работая венчиком. Получившийся фруктовый крем охлаждают.
Из середины бисквита аккуратно вынимают часть мякиша, сохраняя дно и бортики. Углубление наполняют персиковым кремом, а вынутый бисквит превращают в крошку.
Белоснежные розочки
Холодные сливки взбивают до устойчивой воздушной консистенции. Отдельно соединяют сгущёнку с лимонным соком, затем небольшими порциями вмешивают эту смесь в сливки.
Крем перекладывают в кондитерский мешок и украшают поверхность пирога красивыми розочками. Сверху слегка посыпают бисквитной крошкой.
Десерт отправляют в холодильник на 30 минут. Получается нежнейший пирог с сочной персиковой серединкой, мягким бисквитом и нарядной сливочной шапочкой — настоящее украшение чаепития, сообщает souspark.ru.