Горячую еду в холодильник — можно или нельзя? Мастер объяснил раз и навсегда: запомните и расскажите родным
- 04:24 22 октября
- Валерия Черных
Можно ли ставить горячую еду в холодильник
Вокруг хранения горячей еды существует немало споров. Одни уверены, что кастрюля с только что сваренным супом способна вывести холодильник из строя. Другие спокойно ставят горячие блюда на полку и не замечают никаких последствий.
На самом деле всё зависит от температуры, объёма пищи и возможностей самого холодильника. Если разобраться в принципе работы техники, становится понятно, когда горячую еду можно убирать сразу, а когда лучше немного подождать.
Что происходит внутри холодильника
Главная задача холодильника — поддерживать заданную температуру, обычно около +4 °C.
Когда внутрь ставят горячую кастрюлю, тепло начинает передаваться окружающему воздуху и соседним продуктам. Температура в камере повышается, а холодильнику приходится активнее работать, чтобы восстановить нужный режим.
Компрессор может включаться чаще или работать дольше обычного. Это увеличивает расход электроэнергии, однако однократное размещение небольшой порции тёплой еды само по себе не означает поломку техники.
Другое дело — большая кастрюля почти кипящего супа. Она содержит много тепла и способна заметно замедлить охлаждение продуктов вокруг.
Можно ли ставить горячую еду сразу
Ответ — да, если речь идёт о небольших порциях, которые холодильник способен быстро охладить.
Например, тарелку приготовленного риса или небольшую порцию тушёных овощей не требуется часами держать на кухонном столе.
Гораздо важнее, чтобы еда быстро прошла температурный диапазон от +4 до +60 °C, в котором могут активно размножаться бактерии.
Именно поэтому оставлять приготовленный обед остывать на всю ночь — плохая идея.
Как правильно охладить большую кастрюлю
Для супа, борща или рагу лучше использовать простой порядок действий.
- Снимите кастрюлю с плиты и разделите содержимое на несколько небольших порций.
- Переложите еду в неглубокие термостойкие контейнеры.
- При необходимости поставьте ёмкости в холодную воду или воду со льдом, следя, чтобы она не попадала внутрь.
- После быстрого предварительного охлаждения уберите продукты в холодильник.
Необязательно ждать, пока блюдо полностью достигнет комнатной температуры.
Три ошибки, которые лучше не повторять
Первая — ставить огромную кастрюлю с кипящим содержимым прямо среди молочных продуктов и готовых блюд. Соседние продукты могут нагреться, а холодильник будет дольше восстанавливать температуру.
Вторая — оставлять суп на плите до утра. Даже если утром он выглядит и пахнет нормально, это не гарантирует его безопасность.
Третья — заполнять холодильник контейнерами вплотную друг к другу. Для эффективного охлаждения воздух должен свободно циркулировать между ними.
Какой вывод стоит запомнить
Современный холодильник не выйдет из строя просто потому, что внутрь поставили небольшое количество горячей еды. Однако производители техники нередко рекомендуют предварительно охлаждать горячие блюда, чтобы снизить нагрузку на систему.
Лучшее решение — не ждать часами и не отправлять целую кастрюлю кипятка на полку. Разделите еду на небольшие порции, при необходимости быстро охладите их в холодной воде и своевременно уберите в холодильник.
Такой подход одновременно бережет бытовую технику и сохраняет приготовленные блюда безопасными для всей семьи, рассказал изданию kinoafisha.info Руслан Воинов — мастер по ремонту бытовой техники.