400 г капусты + 2 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Капустник» — мягкий, сочный, вкуснее ресторанной пиццы
- 11:30 21 октября
- Илья Соколов
Как испечь ленивый капустник с яйцами на кефире
Когда хочется пирога, а возиться с раскаткой совершенно некогда, выручает «Капустник». В нём начинка оказывается между двумя слоями жидкого теста, поэтому лепить и защипывать ничего не придётся. Самая долгая часть работы — дождаться, пока кухня наполнится ароматом выпечки.
Продукты для пирога
Начинка:
- Белокочанная капуста — 400 г;
- Варёные яйца — 2 шт.;
- Лук — 1 головка;
- Масло для жарки, соль, перец.
Тесто:
- Кефир — 200 мл;
- Мука — 200 г;
- Сырые яйца — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. ложка;
- Соль — по вкусу.
Начинаем с капусты
Кочан шинкуют тонкой соломкой, лук измельчают. Сначала на сковороде припускают лук с небольшим количеством масла, затем отправляют к нему капусту. Готовят около 10 минут, помешивая, чтобы овощи размягчились, но не превратились в сухую массу.
Сковороду снимают с огня. Когда капуста немного остынет, к ней добавляют нарубленные варёные яйца, соль и перец.
Собираем пирог без раскатки
В миске венчиком соединяют кефир с сырыми яйцами. Всыпают соду, соль и муку, размешивают до однородности. Тесто должно медленно стекать с ложки, а не держаться плотным комком.
Половину массы переливают в промасленную форму. Поверх распределяют капусту с яйцами, стараясь оставить начинку внутри тестяного слоя. Остатком теста закрывают верх и разглаживают поверхность.
Румяный верх и сочная середина
Форму ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Ближе к концу выпечки проверяют середину деревянной шпажкой: если сырого теста на ней нет, пирог готов.
Сразу резать «Капустник» не стоит. Через несколько минут отдыха он лучше сохраняет форму, а начинка остаётся нежной. К столу его подают тёплым, при желании добавив ложку сметаны, сообщает leplants.ru.