Про духовку и думать забыл: готовлю пышный «Шоколадник» на сковороде — 5 минут на замес, сверху глянцевая глазурь
- 11:30 20 октября
- Илья Соколов
Шоколадный пирог на сковороде с молочной пропиткой
У этого десерта сразу три аппетитных слоя: воздушный мякиш, нежная молочная пропитка и блестящее шоколадное покрытие. «Шоколадник» готовят прямо на плите, а на замешивание теста уходит всего 5 минут. Получается настоящий домашний пирог без духовки.
Продукты для основы
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Мука — 210 г;
- Какао — 40 г;
- Разрыхлитель — 15 г;
- Молоко — 180 мл;
- Растительное масло — 90 мл;
- Соль — щепотка.
Сковорода вместо духовки
Венчиком соединяют яйца, сахар и соль. Добавляют молоко с маслом, затем вмешивают просеянные муку, какао и разрыхлитель. Смесь должна стать однородной, без сухих комочков.
Дно сковороды закрывают кружком пергамента, вливают тесто и ставят на минимальный огонь под крышкой. Через 20 минут вытирают с крышки влагу и оставляют пирог ещё на 15 минут. Проверяют шпажкой: сырого теста на ней быть не должно.
Два шоколадных штриха
Для пропитки подогревают 100 мл молока с 1 ч. л. какао и щепоткой соли. Бисквит вынимают, снимают пергамент, возвращают в сковороду и прокалывают вилкой. Поливают молочной смесью и оставляют под крышкой на 20 минут.
Для глазури нагревают 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. какао и 5 ст. л. молока. После закипания помешивают около двух минут, снимают с плиты и растворяют в массе 50 г сливочного масла.
Глянцевое покрытие распределяют по пирогу на блюде. Через полчаса оно слегка застынет, а пропитанный «Шоколадник» станет мягким и нежным даже без крема, сообщает souspark.ru.