50 г риса + 4 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Рисовик» — мягкий, сочный, с золотистой корочкой
- 11:30 16 октября
- Илья Соколов
Ленивый заливной пирог с рисом и варёными яйцами
Для домашнего «Рисовика» достаточно 50 г риса, четырёх варёных яиц и пучка зелёного лука. Начинку прячут между слоями нежного кефирного теста, поэтому ничего раскатывать и защипывать не придётся. Всего 10 минут активной работы — и в духовке поднимается пышный пирог с золотистой корочкой.
Продукты для домашнего «Рисовика»
- Рис — 50 г;
- Яйца — 6 шт.;
- Кефир — 200 мл;
- Мука — 200 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Зелёный лук — 1 пучок;
- Разрыхлитель — 1–2 ч. л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
Начинка, которая остаётся сочной
Рис варят до мягкости, затем откидывают на сито и дают остыть. Четыре яйца держат в кипящей воде около 10 минут, охлаждают и измельчают ножом.
Зелёный лук мелко нарезают и соединяют с подготовленными продуктами. Добавляют немного соли и перца. Благодаря яйцам начинка получается нежной, а зелень придаёт ей свежий аромат.
Тесто без раскатки и долгого замеса
В миске разбалтывают оставшиеся два яйца с солью. Добавляют кефир и растопленное масло, предварительно остудив его до тёплого состояния.
Муку соединяют с разрыхлителем и небольшими порциями вмешивают в основу. Получается однородная масса, напоминающая густую сметану.
Форму промазывают растительным маслом. На дно отправляют половину теста, распределяют рисовую начинку и закрывают второй половиной.
Выпекают «Рисовик» при 180 градусах около 35 минут. Когда верх приобретёт медово-золотистый оттенок, середину проверяют деревянной шпажкой: сырое тесто на ней оставаться не должно.
Перед подачей пирогу дают отдохнуть 10 минут. Тогда кусочки сохраняют форму, а начинка остаётся мягкой и сочной. Особенно хорош «Рисовик» с горячим чаем или чашкой мясного бульона, сообщает lifehacker.ru.