Сахар выбираю не по цене и яркой пачке: высматриваю 2 буквы и цифру на упаковке — сразу видно, продукт высокой очистки или слипнется в комок
- 18:34 15 октября
- Илья Соколов
Как выбрать качественный и рассыпчатый сахар по маркировке
У двух одинаковых на вид пачек белого сахара требования к качеству могут отличаться. Подсказка — сочетание двух букв и цифры: ТС1, ТС2 или ТС3. Этот код показывает категорию сахара, а вместе с ней — допустимую влажность, содержание сахарозы и внешний вид кристаллов.
Почему стоит искать ТС1
Для кристаллического сахара ТС1 стандарт устанавливает не менее 99,70% сахарозы и максимум 0,10% влаги. У ТС2 сахарозы столько же, но влажность может достигать 0,12%. Для ТС3 нормы мягче: не менее 99,50% сахарозы и до 0,15% влаги.
Есть ещё категория «Экстра»: в ней сахарозы должно быть не менее 99,80%, а влажности — не более 0,10%. То есть среди обозначений ТС именно ТС1 отличается наиболее строгими требованиями.
При чём здесь комочки
Для ТС1 требуется однородная сыпучая масса кристаллов. А в ТС2 и ТС3 стандарт уже допускает небольшие комки — при условии, что они легко рассыпаются от лёгкого нажатия.
Поэтому перед покупкой удобно сделать две проверки: сначала найти категорию на упаковке, затем слегка наклонить пачку. Сухой сахар должен свободно пересыпаться, а не лежать плотным неподвижным пластом.
Так маленькая маркировка оказывается полезнее яркого дизайна: ТС1 — ориентир на более строгие показатели, ТС2 и ТС3 допускают чуть больше влаги и комочков.