300 г грибов + 2 луковицы — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Грибничок» — пышный, румяный, с сочной начинкой
- 11:30 15 октября
- Илья Соколов
Как испечь заливной пирог с грибами и луком
Пирог «Грибничок» готовят без раскатки: обжаренные шампиньоны с луком прячут между двумя слоями жидкого теста. В духовке оно поднимается и румянится, а начинка остаётся сочной. На шесть порций потребуется около часа.
Что понадобится для пирога
Для начинки:
- шампиньоны — 300–350 г;
- лук — 2 штуки;
- растительное масло — 1–2 ст. ложки;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Для теста:
- яйца — 2 штуки;
- молоко — 250 мл;
- мука — 250 г;
- растительное масло — 70 мл и немного для формы;
- разрыхлитель — ½ ч. ложки;
- соль — ¼ ч. ложки.
Как приготовить «Грибничок»
Шампиньоны нарезают средними кусочками и обжаривают на масле 5–7 минут. Добавляют лук полукольцами и готовят ещё 5–7 минут. Солят, перчат и оставляют начинку остывать.
Яйца взбивают с солью и молоком, вливают 70 мл масла. Муку смешивают с разрыхлителем, всыпают в жидкую смесь и размешивают до исчезновения комочков. Тесто должно свободно распределяться по форме.
Форму смазывают маслом. Выливают половину теста, сверху ровным слоем раскладывают грибы с луком и покрывают оставшимся тестом. Выпекают примерно 40 минут при 180 °С.
Важный нюанс: начинку лучше остудить до сборки пирога, чтобы горячие грибы не начали преждевременно схватывать тесто. После духовки выпечке дают немного постоять: так её проще нарезать, не нарушая сочный слой, сообщает lifehacker.ru.