Гости на подходе — тру антоновку в кефир: жарю «Яблочные пышечки» на скорую руку — мягкие, румяные, с приятной кислинкой
- 19:43 13 октября
- Илья Соколов
Как приготовить пышные яблочные пышечки с антоновкой на кефире
Из двух крупных яблок и стакана с небольшим кефира можно быстро приготовить целую тарелку румяных пышечек. Главная хитрость — антоновку натирают прямо в тесто, поэтому яблочная мякоть равномерно распределяется внутри. Выпечка получается мягкой, сочной, с приятной кислинкой и аппетитной золотистой корочкой.
Что понадобится для яблочных пышечек
Ингредиенты:
- Антоновка — 2 крупных яблока;
- Кефир — 300 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Пищевая сода — 1 ч. л.;
- Мука — 250–300 г;
- Соль — щепотка;
- Растительное масло — для жарки.
Антоновка особенно хороша для такой выпечки благодаря выраженному аромату и характерной кислинке. Она приятно оттеняет сладость теста, поэтому большого количества сахара не требуется.
Как приготовить пышечки за считаные минуты
Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину и натирают на крупной тёрке. В глубокую миску наливают кефир, добавляют яйцо, сахар, соль и соду. Смесь перемешивают, затем вводят яблочную стружку.
Муку подсыпают постепенно, тщательно размешивая массу. Готовое тесто должно напоминать густую сметану: медленно сползать с ложки, а не растекаться по сковороде.
На сковороде разогревают немного растительного масла. Тесто выкладывают столовой ложкой, оставляя расстояние между порциями. Пышечки обжаривают на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри.
Секрет особенно нежного теста
Главное — не переборщить с мукой. Благодаря тёртым яблокам масса остаётся влажной, а готовые пышечки приобретают нежную текстуру. Если добавить слишком много муки, выпечка получится плотнее.
После жарки пышечки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подают тёплыми, слегка посыпав сахарной пудрой. Особенно вкусно сочетать их со сметаной или ароматным чаем, сообщает leplants.ru.