Селёдку в шубу не прячу: делаю «Шуба-ролл» — знакомый вкус, а гости сначала принимают за ресторанную закуску
- 19:43 12 октября
- Илья Соколов
Как приготовить селедку под шубой в виде роллов
Знакомый салат можно не укладывать слоями в миску, а свернуть плотными рулетами и нарезать порционными кусочками. Внутри остаётся всё та же селёдка с овощами, зато на тарелке «Шуба-ролл» выглядит совсем иначе — словно холодная закуска из ресторанного меню.
Что понадобится
- Свёкла — 2 шт.
- Филе слабосолёной сельди — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелёный лук — 4–6 перьев
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Свёкла становится оболочкой
Свёклу, картофель и морковь отваривают до готовности, полностью остужают и очищают. Картофель и морковь натирают отдельно, а свёклу нарезают очень тонкими пластинками овощечисткой.
На доске расстилают пищевую плёнку и выкладывают свекольные слайсы внахлёст, формируя прямоугольник. Сверху распределяют часть картофеля, слегка солят и тонко смазывают майонезом. Следующим слоем идёт морковь.
Слишком много майонеза добавлять не стоит: влажная начинка хуже держит форму и может начать выдавливаться при сворачивании.
Сельдь прячется в середине
Филе нарезают длинными брусочками и выкладывают вдоль одного края овощного пласта. Рядом кладут несколько перьев зелёного лука.
Помогая себе плёнкой, заготовку аккуратно сворачивают в плотный рулет. Таким же способом делают второй ролл из оставшихся продуктов.
Рулеты плотно заворачивают и отправляют в холодильник минимум на 2 часа. За это время слои уплотняются и хорошо соединяются.
Перед подачей плёнку снимают, а «Шубу-ролл» нарезают очень острым ножом на порционные кусочки. Получается тот самый знакомый вкус, только вместо привычного салатника — аккуратные яркие роллы, которые удобно сразу раскладывать по тарелкам, сообщает leplants.ru.