Обычный репчатый лук превращаю в целую сковороду котлет: рецепт из СССР, где мясо вообще не нужно
- 15:32 10 октября
- Илья Соколов
Как приготовить луковые котлеты без мяса
Обычный репчатый лук можно превратить в целую сковороду румяных котлет без грамма мяса. После жарки резкость почти уходит, появляется лёгкая сладость, а манка связывает массу и делает середину мягкой. Получается простой домашний рецепт из тех, что особенно ценили за доступные продукты.
Что понадобится
- Репчатый лук — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 4 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Укроп — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Лук нужно нарезать очень мелко
Очищенные луковицы рубят небольшими кубиками. Чем мельче нарезка, тем нежнее получится середина и тем проще котлетам держать форму.
К луку добавляют яйца, сметану, соль и перец. Затем всыпают манную крупу, всё хорошо перемешивают и оставляют примерно на 15 минут. За это время манка забирает лишнюю влагу, набухает и превращает жидковатую смесь в густую массу.
Если хочется добавить свежую нотку, на этом этапе вмешивают немного мелко нарезанного укропа.
Ложкой на сковороду — и никакой лепки
На сковороде разогревают небольшое количество масла. Луковую массу набирают столовой ложкой и выкладывают небольшими порциями, слегка прижимая сверху.
Жарят на среднем огне до золотистой корочки, затем аккуратно переворачивают и доводят вторую сторону. Слишком сильный нагрев здесь ни к чему: поверхность быстро потемнеет, а кусочки лука внутри не успеют стать мягкими.
Готовые котлеты перекладывают на бумажное полотенце. Подавать их лучше горячими — со сметаной, зеленью или простым гарниром. В итоге из 600 г обычного лука получается целая сковорода мягких, ароматных котлет без мяса и дорогих ингредиентов, сообщает ussurmedia.ru.