30 печений + обалденный крем: собираю торт «Монастырская изба» без выпечки — к чаю целая вишнёвая башня
- 13:01 9 октября
- Илья Соколов
Как приготовить торт Монастырская изба без выпечки из печенья
Для такой «Монастырской избы» не придётся раскатывать тесто и выпекать трубочки. Основа собирается из 30 продолговатых печений, между которыми прячется вишня, а каждый ярус щедро промазывается густым кремом. После 8–10 часов в холодильнике печенье размягчается, и башня режется почти как настоящий торт.
Что понадобится
- Продолговатое бисквитное печенье — 30 шт.
- Вишня без косточек — 500–600 г
- Густая сметана 25% — 700 г
- Сахарная пудра — 120–140 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Тёртый шоколад — 40–50 г
Если используется замороженная вишня, её лучше заранее откинуть на сито после размораживания, чтобы лишний сок не сделал конструкцию слишком мокрой.
Собирают сразу вишнёную башню
Холодную густую сметану соединяют с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем недолго взбивают до однородного пышного крема.
На блюдо наносят тонкую полоску крема и выкладывают первый ряд из 10 печений. Между ними распределяют вишню и покрывают всё кремом.
Следующие ярусы делают уже:
- 8 печений
- 6 печений
- 4 печенья
- 2 печенья
Каждый новый ряд располагают по центру предыдущего, снова добавляя вишню и крем. В результате получается высокая ступенчатая «изба», на которую уходят ровно все 30 печений.
Ночь в холодильнике делает всю работу
Оставшимся кремом закрывают верх и бока, а затем посыпают тёртым шоколадом. Торт убирают в холодильник минимум на 8 часов, удобнее всего — до утра. Классическая «Монастырская изба» тоже требует длительной пропитки, чтобы основа стала мягкой и легко резалась.
За ночь печенье впитывает сливочную влагу, вишня отдаёт приятную кислинку, а отдельные слои превращаются в единый нежный десерт. В итоге без духовки и возни с тестом получается целая вишнёвая башня — кремовая, мягкая и очень эффектная в разрезе, сообщает vkusvill.ru.