2 веточки засыпаю солью — весь октябрь радуюсь этой баночке: простая хитрость умных хозяек
- 07:02 12 октября
- Валерия Черных
Ароматная соль с розмарином для картофеля, мяса и овощей
Осенью розмарин особенно приятно использовать на кухне. Его насыщенный хвойный аромат прекрасно сочетается с горячими блюдами, а для приготовления домашней приправы достаточно всего двух веточек.
Нужно лишь засыпать пряную зелень солью и убрать в небольшую баночку. Получится ароматная смесь, которая сделает вкуснее даже самую обычную запечённую картошку. При этом никаких дорогих специй и сложных рецептов не понадобится.
Что понадобится для ароматной соли
Ингредиентов всего два:
- Розмарин — 2 веточки длиной около 10–12 см;
- Крупная соль — 200 г.
Также понадобится небольшая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой.
Подойдёт как морская, так и обычная поваренная соль. Главное, чтобы она была сухой, без посторонних запахов.
Как приготовить розмариновую соль
Сначала веточки розмарина промывают прохладной водой и тщательно обсушивают. Затем раскладывают в сухом проветриваемом месте до полного высыхания. Листочки должны стать хрупкими и легко крошиться.
С высушенных веточек снимают игольчатые листочки. Часть можно оставить целыми, остальные слегка измельчить ножом или растереть в ступке, чтобы освободить ароматические вещества.
В чистую сухую банку насыпают немного соли, добавляют розмарин и тщательно перемешивают. Затем всыпают оставшуюся соль.
Банку закрывают и убирают в кухонный шкаф. Через несколько дней аромат травы распределится по смеси, и приправу можно будет использовать.
Куда добавлять такую соль
Особенно удачно розмариновая соль подходит к картофелю. Достаточно нарезать клубни дольками, смешать с растительным маслом, посыпать ароматной смесью и отправить в духовку, пишет megacritic.ru.
Во время запекания розмарин раскрывает свой насыщенный запах, придавая картошке аппетитные пряные нотки.
Розмариновая соль также отлично подходит для курицы, запечённой рыбы, кабачков, моркови и тыквы. Её можно добавлять в домашний хлеб и лепёшки для ароматной корочки.
Как сохранить приправу на несколько месяцев
Самое важное условие — использовать полностью высушенный розмарин. Свежие веточки выделяют влагу, из-за которой содержимое закрытой банки может отсыреть.
Готовую смесь держат в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты и раковины.
При правильном хранении ароматная соль остаётся пригодной несколько месяцев.
Такая баночка особенно выручает осенью, когда хочется готовить больше горячих и ароматных блюд. Всего две веточки розмарина превращают привычную соль в универсальную приправу, с которой даже простой домашний ужин становится заметно вкуснее.