Пачка творога + 2 яблока — и сковорода полна пышных «улиток»: румяные, мягкие, вздуваются как булочки без соды и дрожжей
- 05:25 9 октября
- Валерия Черных
Творожные улитки с яблоками на сковороде
Если в холодильнике осталась пачка творога, из неё необязательно делать обычные сырники. В сочетании с двумя яблоками получается целая сковорода необычных сладких «улиток».
Они напоминают маленькие булочки: сверху появляется золотистая корочка, внутри остаётся нежное творожное тесто, а между слоями прячется мягкое яблоко.
Что понадобится
- 200 г творога;
- 2 средних яблока;
- 1 яйцо;
- 150–180 г муки;
- 2 ст. ложки сахара;
- щепотка соли;
- ½ ч. ложки корицы;
- растительное масло для жарки.
Готовим мягкое творожное тесто
Творог разминают вилкой, добавляют яйцо, щепотку соли и столовую ложку сахара. Всё перемешивают до более-менее однородной массы.
Затем постепенно подсыпают муку. Её количество зависит от влажности творога, поэтому всю сразу добавлять не стоит.
Тесто должно получиться мягким и пластичным. Если забить его мукой, готовые «улитки» станут плотными.
Яблоки превращаем в начинку
Яблоки очищают от сердцевины и натирают на крупной тёрке. Если сока получилось слишком много, массу слегка отжимают.
Добавляют оставшийся сахар и корицу. Начинка должна оставаться сочной, но не настолько влажной, чтобы вытекать из теста.
Сворачиваем «улитки»
Тесто раскатывают на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной около 4–5 мм.
Сверху равномерно распределяют яблоки, оставляя свободным небольшой край. Пласт осторожно сворачивают в плотный рулет и нарезают кусочками толщиной 2,5–3 см.
Каждый кусочек слегка прижимают ладонью — получается аккуратная спираль.
На сковороде они становятся пышнее
В сковороде разогревают небольшое количество масла и выкладывают «улитки», оставляя между ними немного места.
Жарят на небольшом или среднем огне под крышкой примерно 3–4 минуты с первой стороны. Затем переворачивают и готовят ещё около 3 минут до румяной корочки.
Под крышкой внутри образуется пар, а влажное творожное тесто слегка увеличивается в объёме. Именно поэтому «улитки» получаются мягкими и выглядят пышнее, хотя в составе нет ни дрожжей, ни соды.
Подавать их лучше тёплыми. Сверху можно слегка присыпать сахарной пудрой или добавить ложку сметаны. Из одной пачки творога и пары яблок получается целая тарелка румяных спиралек — с сочной яблочной прослойкой и тонкой поджаристой корочкой.
Кроме творожных «улиток», из яблок можно приготовить пышные оладьи на кефире — ещё один быстрый и вкусный десерт к чаю, пишет megacritic.ru.