1 стакан кефира + горсть фарша — и жарю гору «Кефирных толстячков»: румяные, мясные, без дрожжей и лепки
- 19:43 11 октября
- Илья Соколов
Как приготовить ленивые беляши на кефире с фаршем
Из стакана кефира и фарша можно нажарить целую тарелку румяных «Кефирных толстячков» без дрожжевого теста и возни с лепкой. Мясо вмешивают прямо в густую основу, а затем выкладывают массу ложкой на сковороду — внутри получается сочная начинка, снаружи мягкая пышная корочка.
Что понадобится
- Кефир — 250 мл
- Мясной фарш — 300–350 г
- Яйца — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Пшеничная мука — 160–180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Фарш отправляют прямо в тесто
Яйца соединяют с сахаром и солью, вливают кефир и перемешивают. Затем постепенно добавляют муку с разрыхлителем. Основа должна получиться заметно гуще обычного теста для блинов.
Лук очень мелко рубят или натирают и соединяют с фаршем. Добавляют перец и зелень, после чего мясную массу вмешивают непосредственно в кефирное тесто.
Практический нюанс — муку лучше всыпать не всю сразу. Фарш и лук дают дополнительную влагу, поэтому окончательную густоту удобнее регулировать в самом конце.
Ложкой на сковороду — и никаких беляшей лепить не нужно
На сковороде разогревают небольшое количество масла. Массу набирают столовой ложкой и выкладывают небольшими толстенькими порциями, слегка разравнивая сверху.
«Толстячков» жарят на умеренном огне под крышкой примерно 5–7 минут, затем переворачивают и готовят вторую сторону ещё 4–5 минут. Слишком сильный нагрев не нужен: корочка быстро потемнеет, а мясо внутри может не успеть приготовиться.
Готовые оладьи перекладывают на бумажное полотенце. Получается целая гора мягких мясных пышек — без ожидания дрожжевого теста, раскатки и отдельной лепки каждой штуки, сообщает kinoafisha.info.