Чёрный панцирь на сковороде больше не скребу до седьмого пота: 2 ложки на литр — и нагар отходит целыми пластами
- 07:00 8 октября
- Валерия Черных
Как очистить сковороду от старого нагара пищевой содой
Толстый чёрный нагар на дне и стенках сковороды появляется постепенно. Каждый раз тонкий слой жира нагревается, пригорает и со временем превращается в плотную корку, которую обычная губка уже практически не берёт.
Тереть такой «панцирь» металлической мочалкой часами необязательно. Сначала его можно хорошо размягчить горячим содовым раствором.
Две ложки на литр
Понадобится большая кастрюля или металлический таз, в который помещается сковорода. Наливают столько воды, чтобы загрязнённые участки оказались погружены.
На каждый литр воды добавляют две столовые ложки пищевой соды и размешивают.
Сковороду опускают в раствор, воду доводят до слабого кипения и оставляют примерно на 15–20 минут. Сильное бурление не требуется — достаточно спокойного нагрева.
Что происходит с нагаром
Горячая вода и щелочная среда помогают размягчить запёкшийся жир, который удерживает слои нагара на поверхности. Поэтому после прогревания чёрная корка уже не сидит так прочно.
Особенно толстые участки могут начать отслаиваться ещё в воде. После остывания их поддевают деревянной или пластиковой лопаткой и снимают. Вместо долгого скобления нагар отделяется крупными размягчёнными кусками.
Если с первого раза очистилось не всё, процедуру можно повторить.
Финальная очистка
После прогревания сковороде дают немного остыть, затем промывают её тёплой водой со средством для посуды. Остатки загрязнений проходят мягкой губкой.
В конце посуду тщательно ополаскивают и вытирают насухо.
Когда способ лучше не использовать
Перед такой очисткой стоит посмотреть, из чего сделана сковорода. Метод удобнее всего для нержавеющей стали без декоративного или антипригарного покрытия снаружи.
Алюминий, чугун с защитным слоем и сковороды с антипригарным покрытием требуют ухода по инструкции производителя: долгое нагревание в содовом растворе может изменить внешний вид поверхности или повредить защитный слой.
Главный секрет здесь не в силе рук, а в предварительном размягчении. Две ложки соды на литр воды и 15–20 минут нагрева помогают превратить жёсткий чёрный налёт в размягчённый слой, который снять со сковороды уже гораздо проще.
С нагаром хорошо справляется и смесь хозяйственного мыла с крахмалом — её можно использовать как ещё один домашний вариант очистки, пишет megacritic.ru.