Начиняю яблоки творогом — и в духовку: румяные «снежки» тают во рту, словно пломбир — чай не успеваю допить, а их уже нет
- 03:15 5 октября
- Валерия Черных
Запеченные яблоки с творогом
Когда дома лежат несколько яблок и пачка творога, можно обойтись без теста, долгого замешивания и горы посуды. Получаются румяные яблочные «снежки»: сверху фрукт становится мягким и ароматным, а внутри прячется нежная белая начинка.
Главное — не пересушить десерт. Тогда творожная середина остаётся сочной и буквально тает во рту.
Что понадобится
- Яблоки — 5 шт.;
- Творог 5–9% — 250 г;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Сахар — 2–3 ст. л.;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Ванильный сахар — 1 ч. л.;
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
- Сливочное масло — небольшой кусочек для формы.
Как приготовить
Яблоки лучше брать среднего размера, плотные и кисло-сладкие. Срезать верхушку и аккуратно удалить сердцевину ложкой. Дно насквозь не прорезать, иначе начинка вытечет.
Творог соединить со сметаной, сахаром, желтком, ванильным сахаром и крахмалом. Если хочется особенно гладкой, сливочной середины, массу можно пробить погружным блендером.
Наполнить яблоки творожной смесью почти до самого верха и поставить в слегка смазанную форму.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Запекать «снежки» 25–30 минут. Точное время зависит от сорта и размера яблок: они должны стать мягкими, но сохранить форму, а творожная верхушка — слегка подрумяниться.
Самый вкусный момент
После духовки десерту лучше дать постоять 10–15 минут. За это время творог немного уплотнится, но останется нежным.
Можно слегка присыпать яблоки сахарной пудрой — белая шапочка превращает их в настоящие «снежки».
Тесто здесь совсем не нужно: сочное печёное яблоко заменяет основу, а ванильная творожная начинка получается мягкой, сливочной и напоминает подтаявший пломбир. Такой десерт исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть чай.