Горячий лаваш-пятиминутка выручает и на завтрак, и на ужин: сворачивается быстрее шаурмы — внутри обалденная нежнятина
- 05:25 23 сентября
- Валерия Черных
Горячий лаваш с сырной начинкой на сковороде
Когда нет желания долго возиться с тестом или собирать многослойную шаурму, тонкий лаваш становится настоящей палочкой-выручалочкой. Начинка готовится в одной миске, заворачивается за минуту, а затем остаётся только подрумянить конвертики на сковороде.
Особенно удачным получается сочетание творога и сыра. Творог даёт мягкую, кремовую середину, а расплавленный сыр делает её тягучей и насыщенной.
Что понадобится
На 2–3 порции:
- 1 большой тонкий лаваш;
- 150 г творога;
- 100 г твёрдого или полутвёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка сметаны;
- небольшой пучок укропа или зелёного лука;
- щепотка соли;
- немного растительного масла для сковороды.
Как приготовить
Творог выкладывают в миску и слегка разминают вилкой. Добавляют натёртый сыр, яйцо, сметану и мелко нарезанную зелень. Начинку перемешивают до однородности. Солить нужно осторожно: сыр сам по себе может быть достаточно солёным.
Лаваш разрезают на широкие полосы или прямоугольники. На каждый кусок кладут по 1–2 ложки начинки, края подворачивают внутрь и складывают плотным конвертом.
Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо разогревают. Конвертики кладут швом вниз и обжаривают на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Лаваш должен стать золотистым и хрустящим, а начинка внутри — хорошо прогреться, чтобы яйцо полностью приготовилось.
Почему начинка получается особенно нежной
Секрет именно в сочетании трёх компонентов. Творог сохраняет мягкость, сметана делает массу более кремовой, а сыр при нагревании плавится и соединяет всё в одну сочную начинку.
При желании внутрь можно добавить немного нарезанного помидора, сладкого перца или пару тонких ломтиков ветчины. Но перегружать лаваш начинкой не стоит — тогда конвертик хуже закрывается и может порваться на сковороде.
Есть горячий лаваш лучше сразу: корочка остаётся хрустящей, сыр тянется, а внутри сохраняется та самая нежная сливочная середина. Такой пятиминутный вариант одинаково хорошо выручает и утром, когда некогда готовить сложный завтрак, и вечером, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь горячее и сытное.