Дачники поголовно возвращают на грядки забытый овощ из 80-х: урожай ведрами, вкус нежный — а хлопот почти никаких
- 21:31 12 сентября
- Валерия Черных
Патиссоны снова появляются на дачных грядках. Эти белые, жёлтые и зелёные «тарелочки» способны буквально завалить урожаем, а сложного ухода при этом не требуют. Достаточно подобрать солнечное место, дать кустам пространство и не оставлять их надолго без воды.
Растёт почти как кабачок
Семена высеивают в хорошо прогретую почву либо заранее выращивают рассаду. Патиссоны любят плодородную рыхлую землю и тепло, поэтому на холодной сырой грядке развиваются медленнее. Кусты быстро становятся мощными: крупные листья занимают немало места, поэтому загущать посадки не стоит.
Дальше всё довольно привычно — полив тёплой водой под корень, удаление сорняков и несколько подкормок за сезон. Когда растение набирает силу, под листьями одна за другой начинают появляться завязи.
Главный секрет большого урожая — не ждать, пока патиссоны превратятся в огромные жёсткие «блюдца». Самыми нежными считаются молодые плоды размером примерно с ладонь. У них тонкая кожица, сочная мякоть и ещё мягкие семена. Если регулярно снимать такие патиссоны, куст получает сигнал формировать новые завязи, поэтому сбор растягивается на недели.
На кухне без дела не лежат
По вкусу молодой патиссон напоминает кабачок, но его мякоть обычно чуть плотнее и хорошо держит форму после приготовления. Плоды можно нарезать кружочками и обжаривать, тушить со сметаной и зеленью, добавлять в овощное рагу или запекать с сыром.
Крупные экземпляры удобно фаршировать мясом, рисом или овощами. А совсем маленькие патиссоны особенно эффектно смотрятся в банках: их маринуют целиком с огурцами, чесноком, укропом и пряностями.
Неудивительно, что овощ, который хорошо помнят дачники 80-х, снова набирает популярность: один удачный куст кормит всё лето, а лишние плоды легко отправить в банки на зиму.