Из 5 яиц делаю «ленивую пиццу»: 10 минут на сковороде — внутри море тягучего сыра, края звонко хрустят, и ни грамма теста
- 20:09 13 сентября
- Валерия Черных
Когда возиться с тестом совсем не хочется, выручает сковорода и пять обычных яиц. Получается не омлет в привычном понимании, а настоящая «ленивая пицца»: снизу поджаристая сырная корочка, внутри нежная основа, а сверху — горячий тягучий сыр.
И всё будет готово примерно через 10 минут.
Что понадобится
- Яйца — 5 шт.;
- Твёрдый или полутвёрдый сыр — 150 г;
- Ветчина или колбаса — 100 г;
- Помидор — 1 небольшой;
- Сладкий перец — половина;
- Растительное масло — 1 ч. л.;
- Соль и чёрный перец — по вкусу;
- Зелень — по желанию.
Секрет хрустящей основы
Сыр натирают крупно и делят примерно на три части. Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо разогревают на среднем огне.
Одну часть сыра рассыпают прямо на дно тонким слоем. Как только он начинает плавиться, сверху выливают яйца, слегка взбитые с солью и перцем.
Именно нижний слой сыра после обжаривания превращается в тонкую золотистую корочку, поэтому края получаются особенно аппетитными.
Начинка — и под крышку
Сверху быстро раскладывают тонко нарезанную ветчину, помидор и перец. Засыпают оставшимся сыром, уменьшают огонь до слабого и накрывают сковороду крышкой.
Готовят примерно 7–9 минут. Яичная основа должна полностью схватиться, а сыр сверху — расплавиться.
Готовую «пиццу» оставляют на сковороде ещё на минуту без крышки, а затем аккуратно перекладывают на тарелку. Снизу она остаётся румяной и хрустящей, а сверху сыр тянется за каждым кусочком.
Такой вариант особенно хорош для быстрого завтрака или ужина: ни муки, ни замешивания, ни ожидания, пока подойдёт тесто — только начинка, пять яиц и десять минут у плиты.