Гастрономическое открытие: попробовал в Абхазии эти 2 блюда и влюбился навсегда — делюсь находками местной кухни

Путешествие по Абхазии — это не только живописные виды, но и череда вкусовых открытий. Даже те, кто считает себя знатоком местной кухни, могут найти здесь блюда, которые способны приятно удивить. Рассказываем, что стоит заказывать в местных кафе, на какие порции рассчитывать и во сколько обойдется сытный обед.

Солянка "по-абхазски": когда одно блюдо заменяет целый обед

Многие привыкли к классической сборной солянке, которую подают в большинстве российских столовых. Однако в Абхазии под этим названием скрывается совсем другое угощение. Местная солянка — это густое, наваристое блюдо, которое по консистенции ближе ко второму, чем к супу.

Основу составляет огромное количество нежного, хорошо пропаренного мяса, чаще всего говядины. Оно тушится в соусе из томатной пасты, лука, перца и ароматных кавказских специй. Порция такого блюда настолько сытная, что ее вполне хватает, чтобы полностью утолить голод.

Цены на солянку в разных городах немного отличаются:

• В селе Кындыг порция стоит около 350 рублей.
• В Очамчире — примерно 400 рублей.
• В городе Гал, ближе к границе, цена составляет 300 рублей, но там блюдо может оказаться очень острым.

Мясо "по-абхазски": секреты домашних кафе

В небольших селах, таких как Тамыш, развита культура семейных кафе, расположенных прямо во дворах частных домов. Хозяева сами составляют меню, готовят и принимают гостей, создавая уютную домашнюю атмосферу.

Одним из самых запоминающихся блюд является мясо "по-абхазски". За 450 рублей гость получает порцию нежнейшей тушеной говядины или свинины, укрытой "подушкой" из сладкого перца и томатов. Важно, что овощи сохраняют свою форму и не превращаются в кашицу, а специи лишь подчеркивают вкус мяса, не делая его излишне жгучим.

Дополнить такой ужин можно местным компотом из фейхоа, который часто подают в небольших кувшинах. Половина литра такого напитка обойдется примерно в 100 рублей.

Традиционные позиции в меню: от выпечки до хинкали

Помимо мясных деликатесов, в каждом абхазском кафе представлен стандартный набор блюд, которые уже стали визитной карточкой региона:

1. Хачапур "лодочка" (250–350 рублей). Это знаменитое тесто с сыром сулугуни и яйцом сверху. Правильный способ поедания — отщипывать кусочки хрустящего борта и макать их в начинку.
2. Круглый хачапур (350–400 рублей). Закрытая выпечка, внутри которой находится большое количество расплавленного сыра.
3. Хинкали (50–80 рублей за штуку). Популярное блюдо из теста и мяса с бульоном внутри. Главное — найти место, где повар соблюдает баланс остроты.
4. Шашлык (300–500 рублей за порцию). Классика кавказской кухни, качество которой сильно зависит от мастерства конкретного повара.
5. Мамалыга (150–350 рублей). Плотная кукурузная каша с сыром сулугуни. Это блюдо на любителя, но его стоит попробовать для знакомства с традициями.

Абхазская кухня оставляет приятные впечатления своей простотой и натуральностью. Чтобы обед или ужин гарантированно удался, рекомендуется заранее изучать отзывы о заведениях и выбирать места, где предпочитают питаться местные жители или опытные путешественники.

Читайте также:

Зависть соседей гарантирована: 8 ампельных цветов, которые растут сами по себе

250 мл на 5 л — минус тля и медяница: готовим простое и дешевое средство для опрыскивания в марте — не сад, а фруктовый рай весь сезон

Как понять, что женщина стала старой: мудрые слова Ремарка, объясняющие всё