Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в 2 раза полезнее батона

Ароматный ломтик ржаного хлеба – это не просто приятное дополнение к вашему рациону. Это мощный союзник в борьбе за крепкое здоровье и активное долголетие.

Эндокринолог Мария Калошина из Видновской больницы особо подчеркивает, что ржаная мука имеет неоспоримое преимущество перед пшеничной. Она богата полезными ненасыщенными жирами, которые играют жизненно важную роль в профилактике атеросклероза. Эти жиры помогают снизить риск образования бляшек в сосудах, поддерживают эластичность сосудистых стенок и, как следствие, способствуют здоровой работе сердца и мозга. Помимо этого, они обладают противовоспалительными свойствами и даже способствуют повышению чувствительности организма к инсулину, что особенно важно для людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Еще одно важное достоинство ржаного хлеба – высокое содержание клетчатки. Его в два раза больше, чем в обычном пшеничном хлебе. Клетчатка, как известно, играет ключевую роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Она обеспечивает более медленное и равномерное переваривание пищи, что позволяет дольше сохранять чувство сытости и избегать резких скачков уровня глюкозы в крови. Кроме того, клетчатка способствует естественному очищению организма, выводя излишки сахара, "плохого" холестерина и других вредных веществ.

Как выбрать полезный ржаной хлеб? Советы эксперта:

• Пристально изучайте этикетку. Не позволяйте маркетинговым уловкам ввести вас в заблуждение. Обратите внимание на полный состав продукта – он должен быть максимально простым и понятным. Помните, что наличие сухофруктов, семечек или орехов, безусловно, добавляет хлебу вкуса, но при этом значительно увеличивает его калорийность. Особенно внимательно следите за тем, чтобы в составе не было броматов и семикарбазида – это запрещенные улучшители, которые, к сожалению, недобросовестные производители иногда добавляют в хлеб.
• Обращайте внимание на внешний вид. Качественный ржаной хлеб отличается упругой, эластичной текстурой. На нижней корке не должно быть следов золы или нагара. Хлеб не должен быть липким на ощупь или, наоборот, слишком сухим и крошащимся при нарезке. Любые признаки плесени, даже самые незначительные, – это однозначный сигнал к тому, что хлеб испортился и его необходимо немедленно выбросить.
• Обеспечьте правильное хранение. Для сохранения свежести и полезных свойств ржаного хлеба лучшим решением будет его заморозка. Просто нарежьте хлеб на порционные ломтики, упакуйте их в герметичный пакет или контейнер и поместите в морозильную камеру. При необходимости вы сможете достать необходимое количество ломтиков и быстро разморозить их в микроволновой печи или просто при комнатной температуре.

Что нового на хлебном рынке?

Ученые из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов предложили инновационное решение – хлеб, обогащенный ресвератролом. Это вещество, известное своими антиоксидантными свойствами, содержится в винограде и клюкве. По словам разработчиков, регулярное употребление такого хлеба может помочь справиться с повышенной тревожностью, снизить проявления агрессии и нормализовать сон. К сожалению, пока неизвестно, когда этот полезный продукт появится в магазинах.

Важный совет от врача

Основу вашего рациона должны составлять цельнозерновой хлеб, хлеб из пророщенной пшеницы или качественный ржаной хлеб. Они намного полезнее, чем воздушные булки из белой муки высшего сорта. Однако важно помнить, что даже самый полезный хлеб не является "волшебной таблеткой". Для поддержания здоровья необходимо придерживаться принципов сбалансированного питания и соблюдать умеренность в потреблении любых продуктов, пишет progorod62.ru.

Ранее мы писали: Не все сухофрукты полезны: как правильно есть финики — и кому не рекомендуется и  Не кофе и не какао: ученые назвали более полезный напиток, который любит наш мозг

Читайте также:

Почему кошка трогает хозяина лапкой: тайный смысл милой привычки

Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в 2 раза полезнее лисичек

Как правильно вести себя с людьми, чтобы они не сели вам на шею: 2 мудрых совета Харуки Мураками