В этом году семья просит приготовить советский новогодний стол: вот мое праздничное меню из 7 блюд — Огненная Лошадь точно привлечет удачу

Хотите подготовить по-настоящему уютный и атмосферный новогодний вечер? Автор Дзен-канала "Повар.ру" предлагает вспомнить прошлое и устроить праздник в стиле советской кухни. Многие россияне с теплом вспоминают те времена и с удовольствием захотят повторить вкусные блюда из советской эпохи. Такой подход помогает почувствовать особую атмосферу праздника и вернуть приятные воспоминания.

Закуски — старт праздника

Начнем с простых и любимых закусок, которые создают настроение с первых минут.

1. Яйца, фаршированные рыбными консервами

Для начала сварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Извлеките желтки и разомните их вилкой. Рыбные консервы — любые по вашему вкусу — размять вилкой с желтками и добавить немного майонеза. Получившейся смесью аккуратно нафаршируйте белки. На советском столе также часто красовались: бутерброды с икрой, шпроты, домашние соленья и разные пирожки.

Классические салаты

2. "Оливье" — это настоящий символ праздника

Для него нам понадобятся: вареный картофель, морковь и яйца, а также вареная колбаса, соленые огурцы и зеленый горошек.
Все ингредиенты нарезать кубиками одинакового размера, перемешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Получается очень питательный и вкусный салат.

3. "Селедка под шубой" — обязательное блюдо для любого новогоднего стола

Слои выкладывать по порядку: мелко порезанная сельдь, репчатый лук, тертый отварной картофель, тертая морковь, яйца, свекла. Каждый слой, кроме последнего, следует смазывать майонезом. Перед подачей оставить в холодильнике на 2–3 часа, чтобы слои пропитались и вкус стал насыщеннее.

4. "Мимоза" — легкий и воздушный салат, который отлично подходит для праздничного настроения

Его делают слоями: тертые белки, натертый сыр, размятые рыбные консервы, маринованный лук и сливочное масло. Каждый слой промазывается майонезом. В завершение сверху выкладывают желтки, которые при желании можно оформить в виде цветов мимозы — так блюдо выглядит очень эффектно.

Горячие блюда и закуски

5. Холодец — классика для праздничного стола и отличный мужской фаворит

Готовится из свиных ног и куриных каркасов, которые варятся 3–4 часа вместе с луком, морковью и специями. После этого бульон процеживают, разбирают мясо и заливают им застывший бульон. Холодец подают в охлажденном виде.

Помните фразу из фильма "Ирония судьбы"? В советское время заливная рыба часто заменяла холодец и была отличной закуской.

6. Запеченная курица с яблоками

Это простое, но очень ароматное горячее блюдо. Целую курицу натираем солью, перцем и начиняем дольками яблок. Запекаем при температуре 190°C до появления аппетитной румяной корочки. Яблоки внутри делают мясо сочным и придают легкий фруктовый вкус.

Десерты — завершение праздничного стола

7. "Наполеон" — незабываемый торт, ради которого стоит потратить время

Готовим простое тесто на молоке с маслом, делим его на 8 частей и раскатываем очень тонко. Каждую корочку выпекаем до золотистого оттенка.
Крем — заварной, делается на молоке, с яйцами, сахаром и мукой. Потом взбиваем с мягким сливочным маслом.

Сборка торта: на каждый корж наносим слой крема, сверху укладываем следующую. В конце украшение — крошка с обрезков, чтобы придать изделию законченный вид. Торту даем настояться, чтобы он хорошо пропитался.

Пусть ваш стол наполнится добротной едой, а атмосфера станет теплой и уютной. Пусть ваш праздник будет вести за собой не только вкусные, но и более душевные воспоминания.