В Финляндии минтай не жарят, а готовят только так: получается сочным и очень вкусным — домашних за уши не оттащить

На кулинарном блоге "Готовим дома. Вкусно и просто" опубликован рецепт приготовления аппетитного минтая по-фински. Этот способ позволяет получить нежнейшую, сочную рыбу с насыщенным ароматом. Традиционно к такому минтаю подают картофель и разнообразные приправы.

Список ингредиентов:

• Минтай (среднего размера) – 3 штуки.
• Соль – полторы чайные ложки.
• Молотый черный перец – половина чайной ложки.
• Сушеный чеснок – полторы чайные ложки.
• Сушеные прованские травы – одна чайная ложка.
• Молотая паприка – одна чайная ложка.
• Растительное масло – 20 миллилитров.
• Репчатый лук (среднего размера) – 3 штуки.
• Картофель – 3-4 штуки (зависит от количества порций).
• Сливочное масло – 20 грамм.
• Сушеный укроп – одна чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Рыбу тщательно вымыть. Если есть чешуя, ее нужно удалить. Отрезать плавники и выпотрошить. Нарезать минтай на порционные кусочки.
2. Поместить рыбу в пакет (можно использовать как обычный, так и специальный пакет для запекания). Добавить соль, перец, сушеный чеснок, прованские травы и молотую паприку. Влить растительное масло. Пакет надежно закрыть и хорошо потрясти, чтобы приправа равномерно распределилась по рыбе. Оставить мариноваться на полчаса.
3. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами. На противень выстелите пергаментную бумагу и выложите туда нарезанный лук.
4. Достаньте рыбу из маринада и разложите кусочки поверх лука на противне. Чтобы рыба получилась максимально сочной, накройте ее сверху еще одним листом пергамента. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в течение 30 минут.
5. Пока запекается рыба, очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности.
6. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите отварной картофель на сковороду целиком, не разрезая на части. Обжаривайте на среднем огне, не забывая периодически переворачивать, до образования золотистой корочки. В самом конце приготовления посыпьте картофель сушеным укропом.
7. Подавать готового минтая и картофель рекомендуется в горячем виде.

Рекомендации от кулинара:

• Для придания более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного свежевыжатого лимонного сока.
• Смело заменяйте сушеные прованские травы свежими, например, розмарином или тимьяном.
• Предварительно слегка подсушите отварной картофель для получения более хрустящей корочки.
• Для подачи можно использовать сметанный соус с добавлением чеснока или соевый соус, пишет yakutiamedia.ru.