1 чайная ложка в сметану - минтай под таким соусом будет вкуснее дорогой форели: секрет шеф-поваров раскрыт
- 24 ноября 07:00
- Виктория Зезегова
Минтай – недооцененная рыба, которую многие хозяйки считают менее привлекательной по сравнению с более дорогими тресковыми видами. Распространено мнение, что у минтая не такой выразительный вкус и меньше полезных свойств. Однако это заблуждение! Просто необходимо знать правильный подход к его приготовлению, чтобы раскрыть весь потенциал этой доступной и полезной рыбы. Предлагаем вам проверенный рецепт, который, возможно, навсегда изменит ваше отношение к минтаю.
Подготовка рыбы:
- Возьмите 1,2 кг свежего минтая. Разделайте рыбу на порционные куски, тщательно удалив плавники и внутренности.
- Затем слегка посолите и поперчите кусочки минтая.
- Плотно уложите подготовленную рыбу в жаропрочную посуду.
Приготовление ароматной заливки:
- Пока минтай пропитывается специями, займитесь заливкой. Нарезанный лук нужно пассеровать на сковороде до мягкости и появления легкого золотистого оттенка. Важно, чтобы лук не подгорел, а приобрел приятный сладковатый вкус.
- В отдельной емкости взбейте 200 мл сметаны (лучше использовать сметану средней жирности) с 1 чайной ложкой горчицы и одним яичным желтком.
- После этого смешайте взбитую сметанную массу с обжаренным луком. Добавьте специи по своему вкусу – это могут быть сушеные травы, перец или любые другие приправы, которые вы любите. Тщательно перемешайте получившийся соус.
- Обильно полейте подготовленные кусочки рыбы ароматным соусом.
Секрет для гурманов – хрустящая корочка:
Для придания блюду интересной текстуры и дополнительного вкуса, измельчите примерно 60 г белого хлеба в крошку. Посыпьте хлебной крошкой минтай, покрытый соусом, сверху. В процессе запекания крошка превратится в аппетитную золотистую корочку.
Завершающий этап – запекание:
- Поставьте форму с минтаем в духовку, предварительно разогретую до 200°C.
- Запекайте рыбу в течение 25 минут.
В результате вы получите идеальное блюдо: нежный и сочный минтай, тающий во рту, в сливочно-пряном соусе и с хрустящим верхним слоем. Можете быть уверены – даже те, кто не является поклонником минтая, оценят этот рецепт!
Попробуйте приготовить минтай по этому рецепту, и он станет частым и желанным гостем на вашем столе. Приятного аппетита!