Не хлебный мякиш и не сало: вот что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" и нежными

Хотите, чтобы котлеты получились сочными и мягкими как никогда? Есть простой секрет: добавьте один неожиданный ингредиент — сливки или ледяную воду. Они помогут сохранить влагу внутри и сделают котлеты воздушными и нежными, а сливки добавят приятный сливочный вкус.

Обратите внимание на лук — мелко измельчите его до состояния однородной массы. Такой лук не только отдаст аромат, но и поможет удержать соки внутри фарша, делая котлеты более сочными. Если не используете хлеб, замените его манной крупой или картофельным пюре, чтобы фарш лучше связывался и был мягким.

Не забудьте про яйцо — оно создаст тонкую пленку, которая не даст соку убежать при жарке, особенно если используете нежирное мясо, такое как курица или индейка. При формировании котлет старайтесь не перемешивать фарш слишком сильно, чтобы они остались мягкими.

Обжаривайте котлеты на среднем огне. Так они равномерно пропекутся и покроются красивой золотистой корочкой. Сильный огонь может сжечь корочку и оставить мясо сырым внутри.

Следуя этим советам, вы получите сочные, мягкие котлеты, которые понравятся даже самым требовательным едокам. Главное — правильный баланс ингредиентов и аккуратность в приготовлении, пишет progoroduhta.ru.

Читайте также:

12 курортов, где можно купаться и загорать в Новый год — пока другие зябнут от холода, снимаю пуховик и отправляюсь в отпуск

Что русские считают странным, а в Абхазии — норма: 7 удивительных традиций местных, от которых захватывают дух

Глубокие слова мудрого Омара Хайяма про сплетни, про бедность, про мужчин и женщин — показывают в самую суть