Беру рис и немного мяса и готовлю вкуснейший ужин для всей семьи: простой рецепт рассыпчатого плова
- 23 октября 2025
- Виктория Зезегова
Удивите близких вкусным ужином: готовим рассыпчатый и ароматный плов дома! Этот простой рецепт плова под силу каждому, а результат превзойдет все ожидания. Пошаговая инструкция поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр!
Как приготовить идеальный плов: подробная инструкция
- В казане, на сильном огне, хорошенько прогрейте растительное масло. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы мясо быстро покрылось аппетитной корочкой, запечатывая сок внутри.
- Подготовьте говядину: промойте и нарежьте ее на кусочки среднего размера, удобные для еды. Осторожно опустите мясо в раскаленное масло и обжаривайте, переворачивая, до золотистого цвета. Следите, чтобы мясо зарумянилось равномерно со всех сторон.
- Когда говядина будет готова и приобретет аппетитный оттенок, добавьте лук, предварительно нарезанный тонкими полукольцами. Обжаривайте лук, регулярно помешивая, до мягкости и легкой прозрачности.
- Морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупной соломкой. Отправьте морковь к мясу и луку и обжаривайте, не забывая помешивать, в течение 7-10 минут. Морковь должна стать немного мягче.
- Добавьте в казан изюм, специальную приправу для плова и зиру. Обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около минуты, чтобы специи отдали свой неповторимый аромат.
- Залейте содержимое казана горячей водой. Вода должна полностью покрыть мясо и овощи, создавая основу для будущего плова.
- Посолите по вкусу и варите зирвак (основу для плова) на среднем огне в течение 5 минут.
- Тщательно промойте рис под проточной водой несколько раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и сделает готовый плов рассыпчатым. Аккуратно выложите рис ровным слоем поверх зирвака, стараясь не перемешивать его с остальными ингредиентами.
- Залейте рис горячей водой, чтобы она покрывала его примерно на 2 сантиметра.
- Увеличьте огонь до максимума и варите плов без крышки, пока жидкость не впитается в рис. При необходимости сделайте несколько небольших проколов в рисе с помощью ложки, чтобы вода испарялась более равномерно.
- Как только вода полностью впитается в рис, соберите его ложкой в небольшую горку в центре казана. Накройте казан крышкой, сделайте самый маленький огонь и дайте плову настояться и дойти до готовности в течение 30-35 минут.
- Через указанное время аккуратно перемешайте плов. Зернышки риса должны быть рассыпчатыми, хорошо отделяться друг от друга и иметь аппетитный вид. Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Необходимые ингредиенты:
- Рис – 600 г
- Говядина – 1 кг
- Лук – 250 г
- Морковь – 400 г
- Изюм – 80 г
- Приправа для плова – 1 ст.л.
- Зира (кумин) – 1/3 ч.л.
Источник: Дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро"
Читайте также: