Просто заворачиваю рыбу в лаваш и запекла в духовке: даже мой брат, который не ест рыбу, просил еще

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 16 октября 2025
• Виктория Зезегова

Фото Анастасии Дмитриевой

Этот рецепт — спасение для тех, кто хочет приготовить вкусное и эффектное блюдо из рыбы без лишних хлопот. Нежное филе в ароматном соусе, завернутое в хрустящий лаваш и запеченное под сырной корочкой, покорит даже тех, кто обычно равнодушен к рыбе.

Ингредиенты:

Для маринада и соуса:

• Лук репчатый — 1 шт. (средняя)

• Уксус яблочный — 2 ст. л.

• Вода — 100-120 мл (около половины стакана)

• Соль — по вкусу

• Петрушка — 2-3 веточки

• Горчица — 0,5 ч. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Масло растительное — 3 ст. л.

• Сметана — 1 ст. л. (для соуса)

Для сборки:

• Филе рыбы (минтай, треска, пикша, лосось) — 600 г

• Лаваш тонкий — 2-3 листа

• Помидоры — 2 шт.

• Соль — для рыбы

Для заливки:

• Яйцо — 1 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Сыр твердый — 50-60 г (по желанию)

• Соль — щепотка

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Маринуем лук и готовим соус

1. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Переложите в миску, посолите, влейте яблочный уксус и воду. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. Слейте жидкость с маринованного лука. Примерно половину лука переложите в чашу блендера.

3. К луку в блендере добавьте петрушку, горчицу, 1 яйцо и растительное масло. Измельчите до получения однородной массы.

4. Переложите массу в миску, добавьте 1 ст. л. сметаны и перемешайте. Соус готов!

   • Лайфхак: Если нет блендера, просто очень мелко порубите лук и зелень ножом и смешайте с остальными ингредиентами.

Шаг 2. Подготавливаем рыбу и начинку

1. Рыбное филе разморозьте (если нужно), обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Посолите по вкусу.

2. Каждый кусочек рыбы обмакните в приготовленный соус.

3. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 3. Собираем конвертики

1. Духовку разогрейте до 180°C.

2. Лаваш нарежьте на квадраты подходящего размера.

3. На каждый квадрат выложите: 1-2 кружочка помидора → кусочек рыбы в соусе → сверху немного оставшегося маринованного лука.

4. Заверните лаваш плотными конвертиками или рулетиками.

5. Уложите конвертики швом вниз в форму для запекания, смазанную маслом.

Шаг 4. Готовим заливку и запекаем

1. В миске взбейте оставшееся яйцо (1 шт.), 2 ст. л. сметаны и щепотку соли. При желании добавьте натертый на мелкой терке сыр.

2. Равномерно распределите заливку по всем конвертикам.

3. Отправьте форму в разогретую духовку на 30-35 минут, пока верх не подрумянится.

Подавайте горячими, холодными или как легкую закуску. Это блюдо универсально и беспроигрышно в любом виде, пишет автор канала Кухня наизнанку!

Читайте также: 

Дно унитаза отмыла на раз — даже ершик не использовала: заливаем и смываем — налет сам уползает в трубу

Сдают в больших количествах: вот почему на вторичке много китайских авто - менеджер Haval дал честный ответ

Отключаю от розетки эти 5 приборов и плачу за ЖКХ на 30% меньше - список