Кабачки улетают как семечки, еле успеваю готовить: вкуснейшая закуска, проще и быстрее рецепта не найти

Эта пикантная закуска из кабачков – спасение для тех, кто ценит быстроту и простоту приготовления. Она настолько вкусная, что исчезает моментально! Подготовка займет всего несколько минут, а насладиться блюдом можно будет уже через пару часов.

Для приготовления нам понадобятся свежие кабачки небольшого размера. Натираем их тонкими слайсами с помощью терки. Полученные слайсы перекладываем в миску, слегка солим и даем постоять 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем тщательно сливаем образовавшуюся жидкость.

Морковь натираем тонкой соломкой. Добавляем ее к кабачкам вместе с мелко нарезанным перцем чили (количество регулируйте по вкусу). Если не любите острое, используйте сладкий болгарский перец, но с чили получается интереснее.

Добавляем также измельченный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Важно не переборщить, но и не добавить слишком мало.

Теперь готовим заправку: смешиваем соевый соус, яблочный уксус (6%) и мед. Если используете 9% уксус, разбавьте его водой. Мед можно заменить небольшим количеством сахара, если не любите или у вас аллергия.

На сковороде прогреваем кунжут, молотый кориандр и растительное масло. Горячей заправкой заливаем овощи, которые при этом должны шипеть.

Тщательно перемешиваем, накрываем миску пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на пару часов для маринования. Не забудьте перемешать закуску во время маринования.

Через два часа можно дегустировать! Закуска получается в меру острой, освежающей, со сбалансированным вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г
• Морковь – 200 г
• Перец чили – по вкусу
• Укроп – 1/2 пучка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Яблочный уксус 6% – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Кунжут – 2 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Растительное масло – 50 мл

Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"

Читайте также:

• Нас ожидает небывалое похолодание: погода с 5 сентября заставит надеть куртки - температура резко упадет вниз
• 1 стакан при стирке - старые махровые полотенца станут нежнее безе, пушистые и безупречно чистые
• Один раз опрыскал и всё лето чисто: как садоводы в США избавляются от тли на своих участках по методу Мичурина