Подруга из Беларуси научила правильно варить картофель: я всю жизнь не правильно это делала и не знала столько секретов, делюсь

Сколько себя помню, я готовила вареную картошку по маминому рецепту, не задумываясь, делаю ли что-то не так. Казалось, что может быть проще: налила воду, закинула картофель, поставила на огонь, довела до кипения, засекла время.

Но, как выяснилось, варка картофеля – это целая наука, полная тонкостей, о которых я даже не подозревала. Подруга из Беларуси открыла мне глаза, рассказав, как правильно готовить это простое блюдо. Да, видимо, она заметила, что я что-то делаю не так, и решила поделиться семейными кулинарными секретами.

Прежде всего, если вы готовите не молодой картофель, ни в коем случае не снимайте с него кожуру. Именно в кожуре содержится большая часть полезных веществ, которые при варке очищенного картофеля просто перейдут в воду и пропадут. К тому же, картофель в кожуре лучше сохраняет форму при варке.

Во-вторых, никогда не кладите картофель в холодную воду. Дайте воде закипеть, и только потом опускайте клубни в кастрюлю. Так картофель сварится быстрее и сохранит больше витаминов. Следите за огнем: он должен быть умеренным, иначе картофель может потрескаться. И не торопитесь солить: лучше сделать это в самом конце варки, а не в начале. Еще один совет – добавьте в кипящую воду ложку растительного масла. Масло создаст на поверхности воды своего рода пленку, которая повысит температуру, что ускорит процесс приготовления и улучшит вкус картофеля.

В-третьих, наливайте в кастрюлю минимум воды. Она должна лишь слегка прикрывать картофель. И правильно выбирайте кастрюлю: если вы варите небольшое количество картофеля, не берите огромную кастрюлю.

Когда картофель будет готов, ни в коем случае не оставляйте его в воде под крышкой. Иначе он впитает лишнюю воду и станет водянистым и невкусным или вовсе развалится.

Лучше слить воду и вернуть кастрюлю с уже сваренным картофелем на плиту на 30-40 секунд на сильный огонь. Так картофель немного подсохнет и избавится от лишней влаги. Только не забудьте про него, иначе он подгорит!

Подруга поделилась еще одним секретом: чтобы картофель не стал слишком мягким и не превратился в пюре, добавьте в воду столовую ложку 6% уксуса или немного рассола от соленых огурцов или помидоров.

Она также посоветовала положить в кастрюлю вместе с картофелем целую очищенную луковицу и несколько зубчиков чеснока – это придаст блюду особенный аромат и вкус! А если у вас есть молоко, добавьте немного в воду за 5 минут до готовности – картошка получится невероятно нежной и вкусной, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

И, конечно, не жалейте сливочного масла и свежей зелени для вареного картофеля! Приятного аппетита!

Читайте также:

• Одна таблетка - и чахлая орхидея царица подоконника: мощнейшее удобрение за копейки
• Почему в США деревянные заборы стоят как новенькие, хотя им по 30 лет: они используют русское средство 19 века
• Достигнув 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов