Все кабачки сейчас пускаем на вкуснейшие котлеты: Часть съедаем сразу, а остальное на зиму замораживаем

В сезон кабачков, когда урожай радует своим обилием, самое время экспериментировать с рецептами

Один из проверенных способов – приготовить сочные и нежные кабачковые котлеты. Часть можно съесть сразу, наслаждаясь летним вкусом, а остальное – заморозить, чтобы зимой порадовать себя вкусным и полезным блюдом. Такой подход позволяет не только разнообразить рацион, но и немного сэкономить на мясе.

Ингредиенты:

• Кабачки – 200 г
• Фарш куриный – 600 г
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок, укроп – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Зира (или другие специи) – по вкусу
• Яйцо куриное (среднее) – 1 шт.
• Панировочные сухари – 2 ст.л. (с горкой)
• Панировочные сухари для обваливания котлет
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Полученную массу тщательно отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Предварительно солить кабачки не нужно.
2. В большую миску выложить отжатые кабачки и добавить к ним куриный фарш. Куриный фарш делает котлеты особенно нежными, но можно использовать любой другой фарш по вашему вкусу.
3. Лук очистить и очень мелко нарезать. Затем раздавить его плоской стороной ножа или слегка помять руками. Этот секрет позволяет сделать котлеты более сочными.
4. К фаршу с кабачками и луком добавить яйцо, измельченный чеснок и укроп. Важно мелко нарезать укроп, чтобы котлеты не приобрели зеленый оттенок.
5. Посолить и поперчить фарш по вкусу. Добавить панировочные сухари. Важно использовать именно сухари, а не хлеб, так котлеты получатся более воздушными.
6. Тщательно вымешать фарш и дать ему постоять около 15-20 минут, чтобы сухари впитали лишнюю влагу и немного разбухли.
7. Для придания котлетам особого аромата можно добавить специи. Хорошо подойдет зира, которая придаст блюду восточные нотки.
8. Сформировать из фарша небольшие котлеты и щедро обвалять их в панировочных сухарях.
9. Часть котлет сразу выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны, не накрывая крышкой, до образования румяной корочки.
10. Оставшиеся котлеты разложить на доске или подносе, предварительно застеленном пищевой пленкой, и отправить в морозильную камеру. После того, как котлеты полностью заморозятся, их можно переложить в пакет или контейнер для хранения в морозильнике.

Готовые котлеты получаются красивыми, пышными, румяными и очень нежными. Благодаря добавлению кабачков, они значительно сочнее, чем котлеты, приготовленные только из мяса. Попробуйте этот рецепт и сделайте запас вкусных кабачковых котлет на зиму, пока кабачки доступны и по выгодной цене.

Читайте также:

• Никогда не копаю картошку до этого дня - жду первый признак и отсчитываю 14 дней: клубни с кулак и не прорастают в погребе
• РЖД подтвердили, что начали борьбу с виртуальными детскими билетами для выкупа купе
• Гидрометцентр предупреждает россиян: в августе будет экстремальная погода - прогноз