Не молоко и не кефир: вот в чем опытные хозяйки замачивают печенку, чтобы убрать горечь — станет нежной и сочной

Вовсе не молоко и не кипяток помогут сделать её нежной и вкусной. Правильно приготовленная печень исчезнет со стола моментально, и домочадцы попросят добавки.

Эксперт отмечает, что вымачивание в кефире или простокваше избавит от горечи, но придаст кисловатый привкус, который может понравиться не всем. Оптимальным вариантом является использование обычной пищевой соды.

Сначала печень нарезается на куски, которые затем тщательно обваливаются в соде и оставляются на час. После этого сода смывается холодной водой, а печень на короткое время (2-3 минуты) ошпаривается кипятком для сохранения сочности. Затем печень обжаривается до готовности со всех сторон. Сода придаст ей пористость, мягкость и нежность, а также уберет специфический запах.

Наталья Калнина подчеркивает, что печень готовится очень быстро, до легкого подрумянивания, и важно не передержать ее на огне. Иначе она получится жесткой и пересушенной.

Читайте также:

• Как найти счастье в жизни: эта мудрость персидского философа Омара Хайяма актуальна уже 1000 лет
• С 1 до 5 июня чесноку — обязательно: разводим 20 гр. в воде — и головки вырастут размером с кулак, сочными и ядреными
• Всегда покупаю тонкий лаваш для вкусного завтрака, делаю из него сытные трубочки на сковороде за 15 минут, делюсь рецептом

Больше новостей в нашем Telegram-канале!