Не лапша и не специи: особый ингредиент для куриного супа, делающий его густым и насыщенным — добавляют лишь в ресторанах
- 14 мая 11:06
- Ольга Вкуснова
Многие хозяйки убеждены, что секрет идеального куриного супа кроется в щедрой порции разнообразных специй
Безусловно, специи играют важную роль и способны значительно улучшить вкус и аромат блюда. Однако, решающее значение имеет вовсе не это. Профессиональные повара, работающие в лучших ресторанах, используют один секретный ингредиент, о котором предпочитают не распространяться, ведь это их профессиональная тайна, помогающая создать неповторимый вкус.
Как ни удивительно, речь идет о манной крупе. Манка – это действительно важный компонент, который выполняет роль загустителя, позволяя добиться того, чтобы овощи не отделялись от бульона и равномерно распределялись в супе. Она придает супу приятную густоту, насыщенность и бархатистую текстуру.
Чтобы добиться желаемого результата, необходимо добавить манку в кипящий бульон, тщательно и непрерывно помешивая суп венчиком. На кастрюлю объемом около трех литров потребуется приблизительно 2,5 столовые ложки манной крупы. Самое главное – не переборщить с количеством манки, иначе суп получится слишком густым и клейким, пишет arhangel.online.
Читайте также:
Больше новостей в нашем Telegram-канале!
