Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все обожают
- 10 мая 10:00
- Ольга Вкуснова
Ревень – это как кислый леденец из детства, который многие любят за его особенный вкус. Хотя в других странах к нему относятся по-разному, в России ревень – настоящий летний хит на кухне
Этот овощ (хотя мы чаще считаем его фруктом из-за сладости в десертах) придает блюдам неповторимую кислинку и свежесть. Но важно помнить, что в ревене есть щавелевая кислота, поэтому не стоит им объедаться. Давайте разберемся, чем ревень полезен и о чем нужно помнить, добавляя его в свой рацион.
В России ревень – это больше, чем просто еда. Это вкус лета, дачи и бабушкиных пирогов. Старые рецепты варенья, компотов и пирогов с ревенем передаются из семьи в семью. Его кислинка отлично сочетается со сладким, поэтому он так популярен в десертах. А яркий цвет ревеня делает блюда не только вкусными, но и красивыми!
Врачи советуют есть ревень в меру. Щавелевая кислота, которая в нем содержится, может навредить почкам, особенно если у вас есть к этому склонность. Поэтому европейские диетологи рекомендуют не злоупотреблять ревенем. Важно помнить, что больше всего щавелевой кислоты в листьях ревеня, которые обычно не едят. В пищу идут стебли, из которых готовят разные вкусности.
Если есть ревень с умом и правильно его готовить, он станет отличным дополнением к вашему летнему меню. Вот несколько советов:
- Используйте только стебли: в них меньше всего щавелевой кислоты.
- Варите или тушите ревень: термическая обработка немного уменьшает содержание кислоты.
- Ешьте небольшими порциями: не стоит объедаться ревеневыми пирогами каждый день.
- Сочетайте с молочными продуктами: кальций в молоке помогает нейтрализовать щавелевую кислоту.
Ревень – это отличный способ добавить кислинку и разнообразие в ваш рацион. Главное – помнить о мере и правилах употребления.
Читайте также: