Как вкусно замариновать лук: идеально к шашлыку, в салат и для бургера - секрет от шеф-повара
- 4 мая 11:06
- Ольга Вкуснова
Лук – незаменимый ингредиент на кухне, будь то сочный шашлык, свежий салат или аппетитный бургер
Однако, не всем нравится резкий вкус сырого лука. В этом случае на помощь приходит маринование, которое делает лук мягче, хрустящим и добавляет ему приятную сладость или кислинку. При этом, процесс маринования довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.
Для классического маринада, идеального к шашлыку, лук нарезается кольцами, к нему добавляется немного свежего укропа, перец, уксус, сахар и соль. Все это заливается холодной водой, и уже через полчаса у вас готов вкуснейший маринованный лук. Он прекрасно сочетается не только с мясом, но и с картофелем или рыбой, раскрывая вкус других ингредиентов.
Если вы готовите салат, можно использовать более мягкий вариант маринада. Красный лук, например, можно обдать кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь, а затем замариновать в смеси яблочного уксуса, сахара и соли. Через 40 минут у вас получится ароматный и нежный лук без резкого привкуса. Он отлично дополнит свежие овощи и мясные закуски.
Для бургеров идеально подойдет маринованный лук, приготовленный в банке со специями, такими как перец горошком и лавровый лист. Лук нарезается кольцами, заливается кипятком, а затем маринуется в уксусном растворе. Через сутки он будет готов к употреблению. Такой лук получается пряным и ярким, и его можно долго хранить.
Если вы хотите заготовить маринованный лук на зиму, используйте мелкий лук или лук-севок. Его нужно бланшировать всего три минуты, чтобы сохранить структуру, а затем закатать в стерилизованные банки вместе с пряностями и маслом. Эта заготовка может храниться в холодильнике несколько месяцев, сохраняя свой свежий вкус.
Не бойтесь экспериментировать с маринадами, используя разные виды уксуса, лимонный сок, специи и травы. Главное – не передерживать лук в маринаде и не забывать добавлять свежую зелень для усиления аромата.
Лук – это не только вкусный, но и полезный продукт. Он содержит инулин, который помогает контролировать уровень сахара в крови, ускоряет метаболизм и богат антиоксидантами.
Если вам надоели тяжелые соусы или хочется чего-то быстрого и простого, маринованный лук станет отличным решением. Попробуйте разные рецепты и найдите свой любимый вариант, который обязательно станет вашим кулинарным фаворитом, пишет prochepetsk.ru.
Читайте также:
Больше новостей в нашем Telegram-канале!