Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в 2 раза полезнее батона

Эндокринолог Мария Калошина из Видновской больницы подчеркивает, что ржаная мука, в отличие от пшеничной, богата полезными ненасыщенными жирами. Эти жиры играют важную роль в снижении риска развития атеросклероза, помогают бороться с воспалительными процессами в организме и даже улучшают чувствительность к инсулину.

Кроме того, ржаной хлеб содержит в два раза больше клетчатки, чем пшеничный. Клетчатка обеспечивает более медленное переваривание, дарит чувство сытости на долгое время и способствует выведению из организма излишков сахара и жира.

Как же выбрать идеальный ржаной хлеб? Вот несколько советов:

• Внимательно изучайте этикетку. Обратите внимание на состав продукта. Наличие сухофруктов или семечек может значительно увеличить калорийность хлеба. Избегайте хлеба, в составе которого присутствуют броматы или семикарбазид – запрещенные улучшители, которые, к сожалению, иногда встречаются в продаже.
• Оценивайте внешний вид. Хороший ржаной хлеб должен быть упругим, без следов золы на нижней корке, не липким и не крошиться при нарезке. Помните, что даже небольшое количество плесени – это сигнал к тому, чтобы немедленно выбросить буханку.
• Правильно храните. Для сохранения свежести ржаного хлеба лучше всего использовать морозильную камеру. Замораживание – отличный способ продлить срок годности и сохранить полезные свойства продукта.

Интересные новинки:

Ученые из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов разработали уникальный хлеб, обогащенный ресвератролом – веществом, содержащимся в винограде и клюкве. По словам исследователей, употребление такого хлеба поможет справиться с тревогой, уменьшить агрессивность и улучшить качество сна. К сожалению, дата появления этого продукта на прилавках магазинов пока неизвестна.

Совет от врача:

Откажитесь от воздушных булок из белой муки в пользу цельнозернового хлеба, хлеба из пророщенной пшеницы или ржаного хлеба. Помните, что даже самый полезный хлеб не является панацеей. Важно соблюдать баланс в питании и умеренность в потреблении любых продуктов, пишет progorod62.ru.

Читайте также:

• Заменяю молоко в омлете одним продуктом и получаю необычайную нежность: хитрость приготовления от шеф-повара
• Салат с пекинской капустой «Хрумка»: готовится за 5 минут, получается сочным и вкусным — всю семью за уши не оттащить
• Куриные яйца не покупаю уже год: от этих 9 продуктов советуют отказаться ученые. А мы их едим каждый день и детям даем

Больше новостей в нашем Telegram-канале!