Баклажаны в сезон — первым делом на «Кучерикас»: лодочки начиняю сыром и творогом, отправляю на 30 минут в духовку — обалденные и сочные
- 09:35 5 августа
- Илья Соколов
В сезон баклажанов этот рецепт быстро становится одним из любимых. Лодочки «Кучерикас» выходят нежными внутри, а плотная творожно-сырная начинка покрывается аппетитной корочкой.
Что понадобится
На четыре порции берут:
- 4 средних баклажана;
- 250 г творога;
- 200 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 2 зубчика чеснока;
- петрушку, укроп и базилик;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Общее время приготовления — около 40 минут без учёта остывания баклажанов.
Половинки сначала отваривают
Баклажаны разрезают вдоль, сохраняя плодоножки. Заготовки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 15–20 минут, пока мякоть не станет мягче.
Затем половинки перекладывают в дуршлаг и дают им остыть. Ложкой осторожно вынимают часть середины, оставляя стенки достаточно плотными, чтобы лодочки не развалились.
Извлечённую мякоть мелко рубят. Твёрдый сыр натирают на крупной тёрке и соединяют с творогом, яйцом, измельчённым чесноком, петрушкой, укропом и базиликом. Добавляют перец, при необходимости подсаливают и вмешивают баклажанную мякоть.
Начинку укладывают щедро
Лодочки плотно наполняют творожно-сырной массой и размещают в форме. Духовку заранее разогревают до 180 °C.
Баклажаны запекают примерно 30 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым. Подают «Кучерикас» горячими или слегка остывшими: мякоть остаётся сочной, сыр тянется, а зелень и чеснок делают вкус особенно насыщенным, сообщает povarenok.ru.