Накрываю яйца лепёшкой: обычная яичница превращается в хрустящую испанскую тортилью — сытно и быстро
- 03:15 1 августа
- Виктория Зезегова
Яйца, колбаса и тонкая лепёшка за 10 минут превращаются в горячий завтрак, который удобно нарезать треугольниками и есть руками. Снизу тортилья приятно хрустит, внутри остаётся нежный яичный слой, а расплавленный сыр соединяет всю начинку.
Ингредиенты
- тортилья — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- варёная колбаса — 50 г;
- сыр — 50 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- зелень — по желанию;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
Колбасу режут небольшими кубиками и слегка подрумянивают на сковороде с растительным маслом. Яйца разбивают в миску, добавляют соль и перец, затем перемешивают вилкой до однородности. Сильно взбивать массу не нужно.
Яйца выливают к колбасе и сразу накрывают тортильей, немного прижимая её лопаткой. Заготовку держат на среднем огне около 2 минут, чтобы нижний слой успел схватиться.
Затем сверху кладут плоскую тарелку, аккуратно переворачивают сковороду и возвращают блюдо обратно лепёшкой вниз. Яичный слой посыпают натёртым сыром и зеленью. Сковороду закрывают крышкой и готовят ещё несколько минут на слабом огне. За это время сыр расплавится, а тортилья станет румяной и хрустящей.
Полезный совет
Берут лепёшку примерно по диаметру сковороды и не наливают слишком много масла. Чтобы низ не подгорел раньше, чем расплавится сыр, после переворачивания огонь уменьшают до минимального. Готовую тортилью оставляют на доске на 1 минуту, а затем нарезают, как пиццу.