Вместо сухого лаваша кручу сочные огуречные рулетики: и с творогом, и с крабовыми, и с сосисками — идеальный перекус за минуту
- 10:00 24 июля
- Илья Соколов
Свежий огурец не нужно выпекать, обжаривать или размягчать соусом. Достаточно нарезать его длинными полосками овощечисткой и завернуть внутрь творог, крабовую начинку либо кусочек сосиски. Один рулетик собирается меньше чем за минуту, а целая тарелка — примерно за 20 минут.
Нежные рулетики с творогом
На 4 порции понадобятся:
- 200 г свежих огурцов;
- 200 г жирного творога;
- 50 г натурального несладкого йогурта;
- укроп и соль по вкусу.
Творог растирают с йогуртом до однородности, добавляют рубленый укроп и немного соли. Огурец нарезают широкими тонкими лентами. Каждую полоску сворачивают кольцом и наполняют творожной массой либо кладут начинку на край и закручивают рулет. Калорийность одной порции — около 140 ккал.
С крабовой начинкой
Для второго варианта мелко нарезают 100 г крабовых палочек и одно сваренное вкрутую яйцо. Добавляют ложку густого йогурта или майонеза, немного зелени и перемешивают.
Начинку выкладывают небольшими порциями, иначе нежная огуречная лента порвётся. Для свежести можно добавить каплю лимонного сока, но солить следует осторожно: крабовые палочки уже имеют выраженный вкус.
С сосисками для сытного перекуса
Две сосиски отваривают, охлаждают и разрезают сначала пополам, затем на короткие брусочки. Каждый кусочек смазывают тонким слоем творожного сыра или мягкой горчицы и оборачивают огуречной полоской.
Чтобы рулетики не раскрывались, их закрепляют шпажками. Особенно удобно использовать длинные ровные огурцы без крупных семян. Если ленты выделили много сока, их предварительно промакивают бумажным полотенцем.
Такая закуска получается легче бутербродов и не размокает, как тонкий лаваш. Творожные рулетики подойдут для лёгкого стола, крабовые — для гостей, а вариант с сосиской быстро утолит голод, сообщает russianfood.com.