Что очень важно успеть сделать до старости: золотые слова Сомерсета Моэма, прожившего 91 год
- 21:31 22 июля
- Игорь Лапоногов
Даже вовремя выкопанные головки могут сгнить, высохнуть или прорасти уже к зиме. Причина обычно скрывается не в уборке, а в подготовке урожая к хранению. Чтобы чеснок пролежал несколько месяцев, важны три условия.
Не передерживайте головки в земле
К уборке приступают, когда нижние листья пожелтели, но четыре-пять верхних ещё сохраняют зелёный цвет. Если дождаться полного высыхания ботвы, покровные чешуи разрушатся, зубчики начнут расходиться, и срок хранения резко сократится.
Головки аккуратно подкапывают вилами, а не вытягивают за стебель. Удары, порезы и повреждения донца открывают путь гнили. На хранение оставляют только плотный чеснок без пятен и мягких участков.
Просушите, но не обожгите солнцем
Сразу обрезать корни и ботву не следует. Чеснок раскладывают или подвешивают целиком в сухом, тёплом и хорошо проветриваемом месте. Прямое палящее солнце для этого не требуется.
Полная просушка занимает примерно 2–4 недели. Готовность определяют по сухой шейке, ломким корням и плотным бумажным чешуям. Только после этого стебли укорачивают, оставляя 1–2 см, а корни подрезают у донца.
Не запирайте урожай в банках и пакетах
Чесноку нужны сухость, прохлада и постоянное движение воздуха. Его складывают в сетчатые мешки, корзины, коробки с отверстиями или связывают в косы. Закрытый полиэтилен удерживает влагу и повышает риск плесени.
Нельзя держать урожай рядом с батареей, плитой или в сыром погребе. Головки регулярно перебирают, сразу удаляя проросшие и размягчённые.
Срок зависит и от сорта. Мягкостебельный чеснок в подходящих условиях способен храниться до 9 месяцев, тогда как стрелкующийся обычно сохраняется до 6 месяцев. Поэтому обещанные восемь месяцев — реальный, но не универсальный результат.