Японцы очистки в компост не таскают: «маринуют» в ведре и осенью прячут в грядку — весной земля рассыпается как бисквит
- 04:07 10 сентября
- Валерия Черных
Картофельная кожура, огрызки, капустные листья — всё это необязательно неделями собирать в компостный ящик. В Японии широкое распространение получил другой подход: пищевые остатки сначала «маринуют» в плотно закрытом ведре, а затем отправляют прямо в землю.
Метод называется бокаси. В ведре очистки не превращаются в привычный рыхлый компост — они ферментируются и готовятся к быстрому разложению уже в почве.
Как заполнить ведро
Нужно герметичное пластиковое ведро с крышкой. На дно насыпают немного специальных отрубей для бокаси, затем кладут слой измельчённых кухонных отходов толщиной примерно 3–4 см.
Массу хорошо прижимают, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха, снова присыпают отрубями и продолжают чередовать слои. Крышку каждый раз плотно закрывают.
Когда ёмкость заполнится, её оставляют закрытой примерно на две недели. Очистки за это время сохраняют форму, но приобретают характерный кисловатый запах ферментации.
Осенью — прямо в грядку
На освободившейся грядке выкапывают траншею, раскладывают ферментированную массу и хорошо закрывают землёй. Свежий бокаси довольно кислый, поэтому непосредственно к корням растущих овощей его не кладут.
Осенняя заделка здесь особенно удобна: грядки уже освобождены, а до нового сезона остаётся достаточно времени. Ферментированные очистки постепенно перерабатываются в почве, отдавая ей полезные вещества.
К весне грядка получает дополнительную органику, верхний слой становится более рыхлым и рассыпчатым. Получается почти без привычной компостной кучи: летом очистки «маринуются» в закрытом ведре, осенью уходят под землю, а следующий сезон грядка встречает уже подготовленной.