Листья малины больше не сушу: собираю по пакетам и в морозилку — зимой на вес золота
- 07:02 25 августа
- Валерия Черных
После сбора ягод малинник ещё долго стоит зелёным, и часть здоровых листьев вполне можно сохранить на зиму. Сушить их необязательно: гораздо быстрее разложить подготовленную зелень небольшими порциями и отправить в морозильную камеру.
Такой запас пригодится для зимних напитков, когда свежей дачной зелени уже нет.
Какие листья собирать
Лучше выбирать чистые, полностью зелёные листья без бурых пятен, налёта и повреждений. Пожелтевшую и больную листву оставлять не стоит.
Дома их перебирают, промывают прохладной водой и тщательно обсушивают. Лишняя влага в пакете превратится в лёд и склеит листья.
По пакетам — и в морозилку
Подготовленные листья удобно сначала разложить тонким слоем, слегка подморозить, а затем пересыпать в небольшие пакеты. Другой вариант — сразу упаковать несколько листьев порциями, удалить лишний воздух и плотно закрыть.
На пакетах полезно поставить дату и наименование, чтобы зимой не искать среди зелёных заготовок малину, смородину и мяту наугад.
Зимой прямо в чайник
Размораживать листья заранее необязательно. Несколько штук можно положить в чайник, залить кипятком и дать напитку настояться 7–10 минут.
Вкус у малинового листа мягкий, травянистый, поэтому его удобно сочетать с чёрным или зелёным чаем, сушёными яблоками, ягодами малины, смородиновым листом или мятой.
Так обычные листья, которые после урожая часто остаются без дела, превращаются в удобную зимнюю заготовку. Несколько маленьких пакетов почти не занимают места в морозилке, зато в холодный вечер достаточно открыть один из них — и в чайнике снова появляется аромат летней дачи.