Вода после варки картофеля — сокровище для хозяйки: 3 полезных применения для выпечки, супов и цветов
- 19:10 10 июля
- Игорь Лапоногов
Я превращаю мутную воду из-под варёного картофеля в универсального помощника, который заменяет мне дрожжевую подкормку, загуститель для соусов и дорогое удобрение для цветов. Этот бабушкин лайфхак спасает семейный бюджет и дарит выпечке ту самую воздушность, за которую любят домашний хлеб.
Для этого жидкого золота я беру один килограмм картофеля, два литра воды, одну чистую стеклянную банку объёмом один литр, силиконовые формочки для льда и комнатные растения, которые ждут витаминной подкормки.
Я варю картофель в несоленой воде, чтобы отвар остался пригодным для всех трёх целей. Я сливаю остывшую жидкость в стеклянную банку и храню её в холодильнике до четырёх дней. Я использую стакан картофельного отвара вместо воды при замесе дрожжевого теста, и булочки поднимаются быстрее, оставаясь мягкими несколько дней. Я добавляю отвар в соусы и крем-супы вместо муки, получая бархатистую текстуру без единого комочка. Я поливаю комнатные цветы остывшим отваром раз в две недели, и они радуют меня пышной листвой без дорогих магазинных удобрений. Остатки отвара я замораживаю в формочках для льда и порционно добавляю кубики в горячие блюда.