Что полезнее для здоровья — яичный белок или желток? Объясняет диетолог
- 10:35 20 июня
- Ольга Вкуснова
Куриные яйца остаются одним из главных источников белка и ценных жиров, но споры о пользе белка и желтка не утихают. Развернутый ответ на этот вопрос дала диетолог и эндокринолог Егана Королёва.
Мнение эксперта
Специалист подчеркивает: решение в пользу белка или желтка нельзя принимать без учета индивидуального состояния организма. "Основная ценность яиц обусловлена присутствием холина — вещества, напрямую влияющего на активность головного мозга. Для человека без серьезных проблем со здоровьем наилучшим вариантом станет употребление яйца целиком. Но если у пациента обнаружены атеросклеротические бляшки или сбои в работе сердечно-сосудистой системы, количество желтка следует сократить из-за наличия липопротеинов низкой плотности", — поясняет врач.
Когда желток лучше исключить
Пациентам с подтвержденными патологиями сердца и сосудов, а также признаками атеросклеротических изменений стоит сосредоточиться на белке. Желток содержит липопротеины низкой плотности, способные спровоцировать развитие сосудистых нарушений.
Кому подходит цельное яйцо
Людям с нормальными показателями холестерина и здоровой сердечно-сосудистой системой диетолог советует есть яйцо полностью. Только в сочетании обеих частей организм получает достаточное количество холина для поддержания когнитивных функций и здоровья нервной ткани.
Ранее мы писали:
Больше не покупаю дешевый белый сахар: ищу одно слово на упаковке — подсказали знающие люди
Англичане — неряшливые, немцы — щедрые, а русские — какие? Откровения горничной в Турции