Салат салату рознь! Садоводу – на заметку: топ-3 очень полезной листовой зелени
- 21:31 7 мая
- Евгения Олина
Вы удивитесь, но диетологи в один голос советуют не экзотические ягоды годжи, а простую зелень с грядки или подоконника. Листья салата, шпинат и ботва свеклы содержат настолько мощный коктейль из витаминов, что оставляют позади многие разрекламированные добавки. И главный плюс всё это стоит копейки.
Представьте, что всего 50 граммов такой зелени в день способны закрыть суточную потребность организма в ключевых микроэлементах. Более того, вырастить эту пользу можно даже на кухне. Автоматические фермы или обычные ящики на подоконнике дают урожай круглый год без пестицидов и лишних хлопот.
Кресс-салат. Рекордсмен, о котором вы забыли
Это скромное растение настоящий чемпион по питательной плотности. Всего в 100 граммах кресс-салата содержится больше суточной нормы витамина А. По витамину С он вдогоняет лимоны, а железа в нём даже больше, чем в популярном шпинате. Особенно ценят кресс-салат за способность блокировать рост раковых клеток. Исследования показывают, что по силе защиты от онкологии он превосходит даже брокколи.
Выращивать это чудо проще пареной репы. Всего через две недели после посадки вы срезаете ножницами нежные ростки высотой пять сантиметров. Новую партию можно сеять каждые десять дней, чтобы зелень не кончалась никогда.
Свекольные листья. То, что мы привыкли выбрасывать
Вы до сих пор отрезаете ботву и отправляете её в мусорное ведро? Зря. Диетологи называют эти листья доступным суперфудом. Витамина С в ботве в шесть раз больше, чем в самом корнеплоде. А бета-каротина в ней почти как в моркови.
Калий в составе листьев активно выводит лишнюю жидкость и снимает отеки. Специальные пигменты беталаины борются со старением и защищают сердце. Молодую ботву лучше есть сырой, например, в смузи или салатах. А зрелые листья отлично подходят для голубцов, зелёных щей и даже осетинских пирогов.
Шпинат. Главный защитник сердца после 50 лет
Учёные опубликовали данные, которые заставят вас пересмотреть меню. Шпинат оказался лидером среди овощей по защите сердечно-сосудистой системы. Он мягко снижает давление, укрепляет сосуды и улучшает кровоток.
Помимо сердца, шпинат оберегает зрение. Благодаря рекордным дозам лютеина он предотвращает катаракту и возрастную деградацию сетчатки. Австралийские исследователи также доказали, что эта зелень сохраняет эластичность мышц и силу, что особенно важно в зрелом возрасте.
Главный секрет урожая
Помните, что микрозелень этих же растений в два или три раза активнее взрослых листьев. Ешьте урожай сразу после срезки, так вы получите максимум пользы от природы.
Ранее мы писали:
Когда ваши дети не уважают вас, делайте это: 7 действенных приемов вернуть уважение в старости
После 70 лет держите язык за зубами: эти 5 вещей лучше не рассказывать семье, чтобы потом не жалеть